poularde aux champignons (à brun), poularde, champignons, vin de Madère, plat
poularde étuvée au porto, poularde, porto, crème fraîche, foie gras, beurre, plat
poularde à la Valenciennes, poularde au beurre, jambon grillé, sauce tomate, plat
poularde à la Printanière, poularde, fonds de cuisson déglacé au vin blanc, plat
poularde à la Niçoise, poularde, tomates concassées, pommes de terre, olives dénoyautées, plat
poularde à la Milanaise, poularde, vin de Madère, fonds de veau, plat
poularde à la Chipolata, poularde, chipolata, plat
poularde Châtelaine, poularde, fonds d'artichauts, marrons, pommes noisette, plat
poularde à la banquière, volaille à la banquière, viande blanche à la banquière, poularde, foie gras, garniture toulouse, sauce velouté, essence de truffes, vin de xérès, plat
blanc de volaille de Bresse sauce ivoire, poularde de Bresse, cèpes épluchés, paprika, plat
poularde de Bresse, cèpes, écrevisses, cognac, plat
cuisses de poularde à la bayonnaise, cuisses de poularde, saindoux, plat