Retrouvez les saveurs d'antan avec cette recette de poule au riz à l'ancienne, accompagné d'une sauce suprême. La volaille est cuite dans un bouillon très parfumé tout comme le riz préparé en risotto pour un résultat onctueux et gourmand. Une sauce à la crème et au parmesan vient napper le tout et apporter de la rondeur à ce plat généreux.
Si vous recevez du monde et que vous avez envie de préparer un bon plat mijoté, la cuisine en cocotte est votre alliée. Surtout avec ces recettes en cocotte faciles à réaliser qui vous donneront quelques idées gourmandes à souhait.
1 poule
1 citron
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de graines de coriandre
1 bouquet de cerfeuil
sel et poivre
Pour la couronne :
200 g de semoule de blé
100 g de raisins secs blonds
1 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre
Pour la sauce :
30 g de beurre
2 cuil. à soupe rases de farine
60 g de crème fraîche
1 jaune d'œuf
1 citron
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de graines de coriandre
1 bouquet de cerfeuil
sel et poivre
Pour la couronne :
200 g de semoule de blé
100 g de raisins secs blonds
1 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre
Pour la sauce :
30 g de beurre
2 cuil. à soupe rases de farine
60 g de crème fraîche
1 jaune d'œuf
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Filet de poule de Gournay au Neufchâtel