Poulet au curry au lait de coco

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  • Très facile
  • Un peu cher
  • Pour 6 personnes
  • 10 min
  • 1h15
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Poulet au curry au lait de coco
©Fotolia
Recette officielle Poulet au curry au lait de coco de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Poulet au curry au lait de coco

  • 1 poulet de 1,6 kg coupé en morceaux
  • 300 g de riz basmati
  • 250 g d'oignons
  • 250 g de tomates
  • 25 cl de lait de coco (épiceries exotiques)
  • 2 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre (rayon pâtisserie)
  • coriandre fraîche
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • sel

étapes
Poulet au curry au lait de coco

Pelez les oignons, émincez-les finement.
Pelez les tomates, retirez-en les graines.
Coupez la pulpe en petits cubes.
Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons.
Faites-les cuire 10 min à feu doux en les remuant souvent : découvrez comment caraméliser ses oignons en vidéo.

Ajoutez curry et morceaux de poulet.
Mélangez-les à la sauce.
Faites cuire 5 min.
Incorporez le lait de coco et les cubes de tomate.
Laissez cuire 45 min à feu doux en tournant de temps en temps.
Ajoutez la coriandre ciselée, un peu de sel, mélangez.
Laissez cuire encore 5 min.
Réservez au chaud dans un plat.

Dans une poêle antiadhésive, versez la noix de coco râpée.
Faites-la dorer 1 à 2 min sans cesser de remuer.
Parsemez-en le curry.

Décorez de coriandre et servez accompagné du riz basmati chaud, cuit à part.

Vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez comme le gingembre, la citronnelle ou le basilic thaï ou bien encore des fruits à coque si vous aimez.
Pour ne pas faire d'erreur dans le choix du vin, pensez à consulter notre dossier sure quel vin servir avec les épices.

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Poulet au curry au lait de cocovos commentaires (23)
> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 07/05/2014 à 10:48
J'avais fais la meme recette avec de la lotte et bien je vais essaye avec du poulet merci pour la recette
> Rédaction CVF a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 11/04/2013 à 10:58
Cette recette de base peut se réinterpréter : qu'on décline avec d'autres viandes, voire du poisson, si on souhaite ajouter du gingembre ou utiliser l'authentique pâte de curry... Il est toujours possible d'améliorer une recette et de la décliner à son goût !
> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 14/03/2013 à 19:22
D'abord j'ai fait revenir les morceaux de poulet dans l'huile et je les ai retirés. A leur place j'ajoute les oignons avec un morceau de gingembre frais râpé (+1 cuillère de curry en poudre et 1 cuillère de pâte de curry). J'ai remplacé les tomates fraîches par une boîte de tomates pelées concassées. Je trouve le résultat final satisfaisant avec un bon équilibre.
> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 02/03/2012 à 13:08
ma mère disait souvent "les gouts et les couleurs" cela ne se commande pas ! L'un aime l'autre pas, mais ce n'est pas une raison pour avoir une critique agressive.
Juste une proposition, changez la poudre de curry par de la pâte de curry, je viens de la découvrir et moi qui était déjà fan de curry, je reste pantoise devant les saveurs que nous donne cette pâte. Bon appétit !

> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 27/01/2012 à 20:46
Puis-je me permettre de rappeler aux grands donneurs de conseils et à ceux qui jugent ce plat comme étant de "la marde' qu'il s'agit d'un poulet au curry et lait de coco, pas d'un Curry de Poulet !
Il y a là une grande différence !!!!

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