Poulet au curry au lait de coco

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  • Très facile
  • Un peu cher
  • 6 personnes
  • 10 min
  • 1 H 15
Ingrédients : poulet, curry, lait de coco, lait
Poulet au curry au lait de coco
©JJAVA
Recette officielle Poulet au curry au lait de coco de Cuisine et Vins de France

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Poulet coco

ingrédients
Poulet au curry au lait de coco

  • 1 poulet de 1,6 kg coupé en morceaux
  • 300 g de riz basmati
  • 250 g d'oignons
  • 250 g de tomates
  • 25 cl de lait de coco (épiceries exotiques)
  • 2 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre (rayon pâtisserie)
  • coriandre fraîche
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • sel

étapes
Poulet au curry au lait de coco

Pelez les oignons, émincez-les finement. Pelez les tomates, retirez-en les graines. Coupez la pulpe en petits cubes. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons. Faites-les cuire 10 min à feu doux en les remuant souvent. Ajoutez curry et morceaux de poulet. Mélangez-les à la sauce. Faites cuire 5 min. Incorporez le lait de coco et les cubes de tomate. Laissez cuire 45 min à feu doux en tournant de temps en temps. Ajoutez la coriandre ciselée, un peu de sel, mélangez. Laissez cuire encore 5 min. Réservez au chaud dans un plat.

Dans une poêle antiadhésive, versez la noix de coco râpée. Faites-la dorer 1 à 2 min sans cesser de remuer. Parsemez-en le curry.

Décorez de coriandre et servez accompagné du riz basmati chaud, cuit à part.

Vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez comme le gingembre, ou bien encore des fruits à coque si vous aimez.

Poulet au curry au lait de cocovos commentaires (23)

> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 07/05/2014 à 10:48
J'avais fais la meme recette avec de la lotte et bien je vais essaye avec du poulet merci pour la recette
> Rédaction CVF a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 11/04/2013 à 10:58
Cette recette de base peut se réinterpréter : qu'on décline avec d'autres viandes, voire du poisson, si on souhaite ajouter du gingembre ou utiliser l'authentique pâte de curry... Il est toujours possible d'améliorer une recette et de la décliner à son goût !
> Anonyme a commenté : Poulet au curry au lait de coco - Posté le 14/03/2013 à 19:22
D'abord j'ai fait revenir les morceaux de poulet dans l'huile et je les ai retirés. A leur place j'ajoute les oignons avec un morceau de gingembre frais râpé (+1 cuillère de curry en poudre et 1 cuillère de pâte de curry). J'ai remplacé les tomates fraîches par une boîte de tomates pelées concassées. Je trouve le résultat final satisfaisant avec un bon équilibre.

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