Poulet au vermouth

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  • Très facile
  • Abordable
  • Pour 4 personnes
  • 15 minutes
  • 45 minutes
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Ingrédients : poulet, vermouth
Poulet au vermouth
©Viktor
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ingrédients
Poulet au vermouth

1 poulet de 1,2 kg
3 tomates
1/2 l de vermouth blanc sec
200 g de crème fraîche
3 cuil. à soupe d’huile
1 gousse d’ail
thym
1 cuil. à café de paprika
1 pointe de cayenne
sel
poivre

étapes
Poulet au vermouth

Faites découper le poulet en 8 morceaux. Mélangez sel, poivre et paprika et saupoudrez-en les morceaux de poulet.
Frottez le fond et les parois d’une cocotte avec la gousse d’ail et mettez-y l’huile à chauffer.
Placez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer à feu vif de tous côtés. Ajoutez alors les deux tiers du vermouth, couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps faites bouillir de l’eau dans un fait-tout. Faites une entaille en forme de croix sur les tomates et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, passez-les à l’eau froide. Épluchez-les, coupez-les en quartiers et pressez-les doucement pour éliminer les pépins.
Au bout de 30 minutes environ rajoutez dans la cocotte les quartiers de tomates, la moitié de la crème fraîche, le reste de vermouth, le thym effeuillé et la pincée de cayenne, mélangez à la cuillère en bois.
Prolongez la cuisson de 15 minutes à découvert et à feu moyen.
Au dernier moment nappez le poulet avec le reste de crème fraîche et servez-le directement dans la cocotte.
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