Poulet au vinaigre

Ingrédients de Poulet au vinaigre

• 4 cuisses de poulet fermier
• 800 g de pommes de terre pelées cuites (type Lunor)
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 2 oignons blancs
• 1 cuillère à  soupe de persil
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 5 cl de vin blanc
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• 5 cl d'huile
• sel
• poivre

Étapes de Poulet au vinaigre

Pelez et émincez les oignons. Diluez la tablette de bouillon dans 10 cl d'eau bouillante. Dans une sauteuse, faites­ ­dorer les cuisses de poulet à  l'huile chaude. Retirez-les et, à  leur place, faites fondre les oignons. Re­mettez le poulet, arrosez avec la moitié du vinaigre, le vin blanc et le bouillon. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 min.

Pendant ce temps, faites rissoler les pommes de terre à  la poêle avec 20 g de beurre. Egouttez les cuisses de poulet et réservez-les au chaud. Faites réduire de moitié le jus de cuisson à  feu vif.

Ajoutez le reste de vinaigre et la crème, fouettez en incorporant le beurre restant en petits morceaux. Versez cette sauce sur le poulet et servez avec les pommes de terre parsemées de persil.