Poulet en cocotte

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Traditionnellement destinée aux petits poissons comme les sardines ou les maquereaux, la préparation dite en "escabèche" peut s'adapter à bien d'autres produits. Cuisiné en cocotte avec des oignons rouges, ail, herbes fraîches, vin blanc et une pointe de safran, puis servi froid, le poulet dévoilera ici toutes ses saveurs et son moelleux.
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Une recette de base extrêmement simple ce poulet entier à la crème. A partir de cela, vous pouvez parfumer à volonté ce poulet délicieusement cuit au four !
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Revisitez la blanquette de veau, c'est une réussite aussi au poulet !
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Réalisez une belle sauce hollandaise pour marier le poulet aux moules, et allongez d'un trait de Porto.
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poulet à la niçoise, poulet et olives noires
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poulet sauce crustacés, poulet fermier, écrevisses, plat
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poulet sauté à l'estragon, poulet sauté, vin blanc, pommes de terre, estragon, plat
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poulet aux poireaux, poireau, poulet, beurre, crème, vinaigre de vin, sel, poivre, plat
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poulet à la niçoise, poulet, tomates, olives noires, plat, petits oignons, ail, vin blanc sec, clou de girofle, safran, huile
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poulet aux primeurs, poulet, primeur, plat
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poulet au beurre rouge, poulet, beurre rouge, crème fraîche, plat
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poulet aux trois, plat, poulet, poivron, tomate
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volaille au sang, poulet, sang, lardons, ail, plat
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Le poulet aux écrevisses est un grand classique de la gastronomie française et mélange harmonieusement les saveurs de la terre et de la mer. Lentement mijoté en cocotte avec tomates, échalotes, vin blanc, cognac, il est ensuite nappé de crème afin d'obtenir une sauce onctueuse et gourmande.
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cocotte de poulet aux épices, escalope de poulet, citron confit, oignon, coriandre, plat
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blanc de poulet en escabèche, blancs de poulet, vin blanc sec, safran, plat
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poulet printanière, poulet, carotte, haricot vert, petit pois, plat
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poulet cocotte à la campagnarde, poulet, pommes de terre, champignons
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géline tourangelle aux primeurs, géline, citron, carottes, pointes d'asperges, petits pois, plat
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poulet à la fondue, poulet, volaille à la fondue, vin blanc sec, beaufort, plat
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Si vous pensiez ne pas aimer les salsifis, voici une façon parfaite pour les adoucir.
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sauté de volaille au riesling, poulet de Bresse, farine, beurre, vin, muscade, riesling
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poulet aux écrevisses et un chablis Premier Cru 2006, écrevisses, poulet, plat
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poulet à la grecque, olives, ail, coriandre, plat
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poulet à la Fermière, poulet, fermière, plat
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poulet grillé à la Provençale, poulet, grillé, poulet grillé, Provençale, plat
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poulet Mascotte, poulet, Mascotte, plat
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poulet grillé Katoff, poulet, girllé, poulet grillé, Katoff, plat
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poulet aux fonds (ou aux quartiers) d'artichauts, poulet, fonds d'artichauts, artichaut, plat
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poulet à la Glamart, poulet, Glamart, plat
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Un poulet sensationnel pour honorer la truffe, en saison.
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poulet au riz, poulet, riz, vin blanc corse, plat
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