Poulet en croûte

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Une façon originale de paner le poulet ! Dans cette recette, la chapelure est mélangée à de la poudre d'amandes et du parmesan, ce qui donne une croûte savoureuse autour des blancs de poulet. Testez au plus vite notre recette de blancs de poulet panés au parmesan et aux amandes !
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Comment sublimer la peau du poulet ? En la grillant, mais à notre façon ! Revisitez le poulet rôti purée !
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poulet au gros sel, gros sel marin gris de Bretagne, plat
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le coq en papillotes du « Goûtillon », poulet de Bresse, jaune d'œuf, chapelure, plat
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délice de volaille aux salsifis, farine, saindoux, eau froide, poulet, salsifis, crème fraîche, plat
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suprêmes de poulet chamonix, suprêmes de volailles, jambon, beaufort, noix, chapelure, plat
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pilons de poulet gratinés au parmesan, pilons de poulet gratinés, poulet gratinés au parmesan, poulet au parmesan, plat
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Une recette de poulet épicé
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suprêmes de volaille Orly, ailes de poulet, jus de citron, plat
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poulet sauté à la ménagère en croustade, dit aussi croustade de poulet à la ménagère, poulet sauté en croustade, croustade de poulet, poulet à la ménagère, viande blanche en croustade, poulet, lardons de poitrine, fonds de veau, plat
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poulet grillé à l'Anglaise, poulet, grillé, Anglaise, plat
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poulet grillé à la Languedocienne, poulet, grillé, Languedoc, plat
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poulet grillé Chavette, poulet, grillé, poulet grillé, chavette, plat
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poulet grillé à la Lyonnaise, poulet, grillé, Lyon, plat
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poulet Mont-Bry, poulet, Mont-Bry, plat
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poulet au sel, plat, poulet, sel de mer
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poulet en pâte de sel au miel et au romarin, poulet en pâte de sel, poulet au miel, poulet au romarin, poulet fermier, chair à saucisse, champignons forestiers, plat
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La cuisson en croûte de sel permet une cuisson homogène et douce. La viande ne rendra pas de jus et concentrera un maximum de saveurs.
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poulet aux arachides, poulet et arachides, poulet et cacahuète
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poulet en terrine aux 40 gousses d’ail, poulet en terrine, gousses d'ail, plat
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roulés de volaille à la kiev, blanc de poulet, chapelure fine, plats
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croustade de volaille aux asperges, poulet, champignon de Paris, pain de mie, sauce aux champignons, plat
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D’après La cuisine de Ducasse par Sophie, éd. Alain Ducasse
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Un petit snack maison délicieux
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