Poulet en croûte de sel

(30)
  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 min
  • 1H15
Ingrédients : poulet, selle
Poulet en croûte de sel
©razmarinka
Recette officielle Poulet en croûte de sel de Cuisine et Vins de France

le bon accord vin

vous aimerez sûrement
Viandes blanches

ingrédients
Poulet en croûte de sel

  • 1 poulet fermier d'environ 1
  • 6 kg
  • 1 kg de farine
  • 500 g de gros sel de mer
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sel fin
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym frais

étapes
Poulet en croûte de sel

Préchauffez le four à th 7 (210°).
Salez normalement l'intérieur du poulet, ajoutez les gousses d'ail entières et 2 brins de thym frais. Bridez la volaille ou ficelez-la.

Préparez la pâte à sel :
mettez la farine dans une terrine avec le gros sel et le sel fin. Ajoutez les blancs d'œufs un peu fouettés et 40 cl d'eau. Mélangez. Pétrissez la pâte afin de la rendre homogène. Etalez-la sur une épaisseur de 1 cm.
Posez le poulet au centre, répartissez dessus des brins de thym. Enveloppez-le dans la pâte. Posez-le dans un plat à gratin, glissez au four. Laissez cuire pendant 1 h 15.

Retirez le plat du four. Laissez reposer pendant 10 min. Cassez la croûte de sel.

Servez le poulet accompagné de légumes cuits ou d'une salade mélangée.
Cuit de cette manière, le poulet est très moelleux et garde ses arômes, salé à point, sans excès, n'ayez crainte.

Poulet en croûte de selvos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Les Superfood recommandés pour la beauté du corps (VIDEO)
Toutes les vidéos
Sondage
Quelle est votre recette de souvenir d'enfance ?
La boutique
Annonce
Clatronic
Crêpière avec réglage manuel de la température Clatronic CM 3372 noir
23.99€
Annonce
smeg
Bouilloire Smeg KLF01PKEU ROSE
139.00€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
29.00€
Annonce
Clatronic
Raclette Clatronic noir
13.99€
Annonce
Clatronic
Bouilloire rose WK3445 Clatronic
14.99€
Annonce
Francis Batt
Robot multi-râpes rouge & blanc avec 5 râpes et éminceurs
59.90€
Réseau Marie Claire
Marie Claire Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées Shopmydear People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant