Poulet en croûte de sel

(31)
  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 min
  • 1H15
zoom
Ingrédients : poulet, selle
Poulet en croûte de sel
©razmarinka
Recette officielle Poulet en croûte de sel de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0)

le bon accord vin

ingrédients
Poulet en croûte de sel

  • 1 poulet fermier d'environ 1
  • 6 kg
  • 1 kg de farine
  • 500 g de gros sel de mer
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sel fin
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym frais

étapes
Poulet en croûte de sel

Préchauffez le four à th 7 (210°).
Salez normalement l'intérieur du poulet, ajoutez les gousses d'ail entières et 2 brins de thym frais. Bridez la volaille ou ficelez-la.

Préparez la pâte à sel :
mettez la farine dans une terrine avec le gros sel et le sel fin. Ajoutez les blancs d'œufs un peu fouettés et 40 cl d'eau. Mélangez. Pétrissez la pâte afin de la rendre homogène. Etalez-la sur une épaisseur de 1 cm.
Posez le poulet au centre, répartissez dessus des brins de thym. Enveloppez-le dans la pâte. Posez-le dans un plat à gratin, glissez au four. Laissez cuire pendant 1 h 15.

Retirez le plat du four. Laissez reposer pendant 10 min. Cassez la croûte de sel.

Servez le poulet accompagné de légumes cuits ou d'une salade mélangée.
Cuit de cette manière, le poulet est très moelleux et garde ses arômes, salé à point, sans excès, n'ayez crainte.
(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Poulet en croûte de sel

Fougasses lardons-olives

en ce moment :

Fougasses lardons-olives

Poulet en croûte de selvos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment lever les suprêmes d'agrumes en un rien de temps ?
Toutes les vidéos
Sondage
Avez-vous déjà goûter vos premières fraises ?
La boutique
Annonce
Wismer
Machine à emballer sous vide Elite 300 Plus
99.00€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
27.00€
Annonce
Russell Hobbs
Russell Hobbs 21850-56 - Multicuiseur
109.44€
Annonce
Tefal
Tefal IH201812 - Plaque induction
77.99€
Annonce
Roller Grill
Crêpière électrique CFE 400 C
280.49€
Annonce
Tefal
Tefal WO300010 - Wok électrique
79.83€
Réseau Marie Claire
Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x