Poulet farci sous la peau au chorizo

Ingrédients de Poulet farci sous la peau au chorizo

• 12 hauts de cuisses de poulet
• 1 morceau de chorizo fort (18 cm)
• 100 g de parmesan
• 4 oignons rouges
• 3 brins de romarin
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Étapes de Poulet farci sous la peau au chorizo

Préchauffez le four à  th 6/7 (200°). Découpez le chorizo en rondelles très fines et le parmesan en copeaux. Soulevez délicatement la peau des hauts de cuisses de poulet, glissez le chorizo et le parmesan entre la peau et la chair.

Pelez et émincez finement les oignons rouges. Disposez-les dans un grand plat à  four légèrement huilé. Posez dessus les hauts de cuisses de poulet, parsemez de brins de romarin, de feuilles de laurier, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez le plat dans le four pour 25 min de cuisson.

Sortez le plat du four et servez chaud avec une purée de pommes de terre ou tiède avec une salade composée de tomates, poivrons et concombres.