Poulet sauté aux cacahuètes

Ingrédients de Poulet sauté aux cacahuètes

• 8 découpes de poulet
• 4 bananes roses ou 4 bananes plantain
• 50 g de cacahuètes non salées
• 2 oignons
• 20 cl de coulis de tomate
• 1/2 cuillère à  café de pâte de piment ou 1 cuillère à  café d'harissa
• 1/2 cuillère à  café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à  soupe de sucre
• 1/2 orange
• 40 g de beurre
• 4 cuillères à  soupe d'huile
• sel

Étapes de Poulet sauté aux cacahuètes

Pelez les oignons et hachez-les. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez les morceaux de poulet à revenir sur toutes leurs faces, puis ajoutez l'oignon haché et mélangez. Quand tout est bien doré, ajoutez le coulis de tomate, la cannelle, le piment ou l'harissa, et salez.

Faites cuire à découvert sur feu moyen 30 min environ pour que la sauce épaississe et nappe bien les morceaux de poulet. Si la sauce du poulet réduit trop, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de volaille.

Pendant ce temps, pressez la demi-orange. Epluchez les bananes, coupez-les en tronçons et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre et le jus d'orange pendant 10 min jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées. Faites griller quelques minutes les cacahuètes dans une poêle à sec.

Pour servir, disposez poulet et bananes dans un plat, parsemez de cacahuètes grillées et accompagnez de riz blanc.