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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Profiteroles en chaud-froid
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- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
le bonaccord vin
Un vieux rivesaltes ambré rouge
Au moment de servir, incisez les choux sur un côté. Remplissez-les de glace. Disposez-les sur un plat de service.
Nappez-les de sauce au chocolat. Parsemez-les d'amandes effilées et servez sans attendre.
Ingrédients de Profiteroles en chaud-froid
- 1/2 l de glace à la vanille ou au chocolat
- 18 petits choux ou chouquettes (chez le boulanger)
- Pour la sauce : 125 g de chocolat noir
- 5 cl de crème fleurette ou UHT
- 20 g d'amandes effilées
Étapes de Profiteroles en chaud-froid
Préparez la sauce : faites chauffer la crème dans une casserole. Coupez le chocolat en petits morceaux. Ajoutez-le à la crème. Laissez-le fondre doucement. Lissez-le, mélangez. Ajoutez 10 cl d'eau, lissez à nouveau. Retirez du feu.Au moment de servir, incisez les choux sur un côté. Remplissez-les de glace. Disposez-les sur un plat de service.
Nappez-les de sauce au chocolat. Parsemez-les d'amandes effilées et servez sans attendre.
Le conseilde cvf
Pour un dessert encore plus express, on peut remplacer la sauce au chocolat par un coulis de fruits (framboises, cassis, abricotsÉ), en bocal ou surgelé.
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