Parfaits pour préparer des purées pleines de douceur, craquez pour les légumes verts. Ils s’accorderont à merveille avec vos plats de volaille, viande ou poisson. Inspirez-vous de notre sélection de recettes de purée de légumes verts pour rehausser un plat ou en guise d'accompagnement.

Des purées de légumes verts réconfortantes

Plat réconfortant à souhait, la purée est bien trop souvent associée uniquement à la pomme de terre. Déclinable facilement, elle s’accorde également aux légumes verts pour des purées colorées, originales et savoureuses.

Pour manger équilibré et changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, variez les plaisirs avec des petits pois, des choux de Bruxelles, du fenouil, des haricots verts, du brocolis… Les légumes verts se prêtent facilement à des préparations en purée

Pour accompagner un plat de viande, volaille ou poisson ou pour le repas des tout-petits, essayez ces délicieuse recettes de purée de légumes verts maison !

Quelques recettes de purée de légumes verts

Pour certaines de ces recettes de purées de légumes verts, vous ne pourrez pas vous passer de la pomme de terre qui vous permettra d'adoucir votre recette et de donner un peu de liant aux purées trop liquides. 

Si vous voulez composer une purée à l'estragon - idéale pour accompagner vos poissons à chaire blanche - rien de plus simple. Il vous faudra réaliser une simple purée de pommes de terre maison, à laquelle il faudra ensuite ajouter - à votre guise - de l’estragon effeuillé et haché. Pour la purée de choux de Bruxelles, même chose. Elle se compose de choux de Bruxelles et de pommes de terre cuits à l'eau bouillante salée puis mixés avec du beurre, de la crème et de la noix de muscade râpée.

Vidéo - Plats familiaux

Envie d'une purée de brocolis ? Cette recette vous demandera pas plus de quatre ingrédients : brocolis, pommes de terre, lait et beurre. Très légère et onctueuse, cette purée de légumes verts sera idéale pour accompagner des poissons ou des viandes blanches et vous régaler tout en gardant la ligne ! 

Maintenant c'est l'occasion idéale pour faire des purées de légumes verts maison. À vos fourneaux !