Menus d'été

La réponse est des plus faciles : salades, verrines, gaspacho, brochettes, barbecue, pique-nique, tartare, granités, sorbets, smoothies, glace et sorbets !

©Fotolia
été

L'été, c'est les vacances ! Que l'on parte ou pas, il y a comme un air de farniente à laisser les fenêtres ouvertes et entrer le soleil et la chaleur.
On profite du jardin ou de la terrasse pour siroter un verre, un cocktail, un smoothie, on grignote des tapas, on concocte des salades, des gaspacho de légumes, et puis on invite les amis ou la famille pour un barbecue ou un apéritif improvisé.

Etes-vous rôder sur les recettes de barbecue ? La plancha n'a plus aucun secret pour vous ? Mais au-delà des brochettes, des pièces de viandes, que faites-vous pour les à-côté ? Des salades composées avec des tomates, de la fêta, de la mozzarella, du concombre, du melon et pourquoi pas de la pastèque ?!
On a pensé à préparer à l'avance des sauces pour tremper des légumes, des vinaigrettes et les incontournables des grillades !

Côté boisson, on ne manque pas les meilleurs rosés pour cet été qui se marient à merveille avec les tomates, poivrons, aubergines, courgettes, mais aussi les calamars, le poulet mariné, les tartares de saumon ou les ceviches de daurade.

Côté desserts, les plaisirs sont en nombre : les glaces et sorbets, encore meilleurs fait maison car on peut les parfumer comme on le souhaite ; les tartes aux fraises, les clafoutis aux cerises ou aux abricots, les figues elles se marient très bien avec la lavande, le thym ou le romarin, tarte feuilletée et une boule de glace au miel, vous serez comblés.
Enfin, pêches et nectarines, blanches ou jaunes pourront être réalisées avec du yaourt, infusées à la verveine, ou en cake aux fruits.
Montez vous-mêmes votre chantilly, sucrée ou salée par exemple.

Réalisez vous-mêmes vos gâteaux apéritifs, vos verrines, vos pizzas et bien sûr vos cocktails de l'été ! Place aux mojitos, ti'punch, sangria ou Sex on the beach !

Bref, de quoi se régaler en mode cuisine ouverte, cuisine d'été, cuisine d'extérieur et moments conviviaux où seuls le rire et les moments simples seront à l'honneur jusqu'au bout de la nuit !

Par Le thi mai ALLAFORT

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