Facile à faire et bon marché, la tarte aux courgettes possède tous les atouts pour devenir notre plat d'été préféré ! On l'apprécie avec une belle salade pour un repas du soir en toute simplicité, mais aussi en format mini à l'apéritif ou coupée en cube pour un pique-nique.
Comment faire une quiche aux courgettes ?
La recette de la quiche aux courgettes est simple. Pour la réaliser, quelques ingrédients suffisent : une pâte brisée ou feuilletée selon les goûts, des œufs, de la crème fraiche et du lait pour réaliser l'appareil à quiche et, bien sûr, des courgettes. Après avoir piqué la pâte pour éviter qu'elle ne se déforme à la cuisson et mieux évacuer l'humidité, disposez les courgettes coupées en rondelles ou en cubes avant de les recouvrir du mélange œufs, crème et lait. Les gourmands agrémenteront le tout de fromage râpé pour gratiner l'ensemble. Il suffit ensuite d'enfourner, et le tour est joué !
N'hésitez pas à ajouter des herbes et aromates dans l'appareil à quiche pour lui donner plus de saveurs.
La recette de la tarte aux courgettes
Egalement facile à faire, la tarte aux courgettes maison se différencie de la quiche par l'absence d'appareil aux oeufs. Comme une tarte dessert, les légumes sont placés sur la pâte (qui peut être recouverte de crème, de fromage ou de moutarde) puis l'ensemble est cuit au four. Les courgettes peuvent être préalablement cuites pour les caraméliser légèrement, avec éventuellement des oignons ou de l'ail.
Pour une tarte rustique aux courgettes, placez la garniture au centre et repliez les bords sur plusieurs centimètres avant d'enfourner.
Des recettes originales pour des tartes aux courgettes pleines de saveur
La courgette s'accorde avec de nombreux produits, profitez-en pour décliner vos recettes de quiches et tartes aux courgettes selon les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur ! Un peu de feta, de mozzarella de fromage de chèvre rendront vos préparations encore plus gourmandes. Vous pouvez aussi placer au centre, au moment de servir, une belle burrata qui coulera à la découpe. Un régal ! Quelques tranches de chorizo vous emmèneront tout droit en Espagne. Les tomates mettront du soleil dans cette quiche estivale. Le poulet, le thon et le jambon, quant à eux, ajouteront des protéines pour un repas complet. Enfin, misez sur les épices ou les association sucré-salé pour des quiches aux courgettes originales !
Vous pouvez aussi jouer sur la présentation, en réalisant des rouleaux de courgettes à l'aide d'une mandoline. Disposés sur la pâte, ils rappelleront la forme des roses !
Comment préparer une tarte aux courgettes sans gluten ?
Pour un repas d'été sans gluten, optez pour une pâte à tarte sans farine de blé en la préparant maison avec une autre farine, ou bien en utilisant des alternatives plus originales comme du riz cuit mélangé à du parmesan et des oeufs ! Ces tartes aux courgettes sans gluten seront tout aussi savoureuses, et même encore plus croustillantes.