Pendant des siècles, la meilleure façon de conserver la nourriture était de la sécher. La première mention de la production de raisins secs se retrouve dans l’ancien Testament. C’est en Perse et en Egypte, 2000 ans avant J.-C., que les raisins secs connaissent leur essor. À partir de la Rome antique, la pratique du séchage du raisin pour en faire des raisins secs se propagea autour du monde.
Qu'est ce que les raisins secs ?
Les raisins secs sont essentiellement des grains de raisins mûrs déshydratés par l’action du soleil ou mécaniquement dans un four. De la taille d’un petit caillou, le raisin sec a une peau toute ratatinée entourant une pulpe moelleuse qui révèle une douceur sucrée. La couleur du raisin sec varie du marron foncé à des teintes mauve en fonction de la variété du grain de raisin utilisé, rouge ou blanc. Le raisin sec est désormais produit et consommé partout dans le monde. La variété de raisin la plus commune pour le séchage est le raisin Thompson qui ne contient aucun pépin. La couleur du raisin Thompson varie du pourpre au noir.
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Différentes variétés de raisin sec
Il existe aussi des raisins secs blonds de couleur un peu jaune, faits à partir de grains de raisins verts. Ceux-ci sont traités et séchés différemment afin de retenir la jolie couleur jaune verdâtre. Chaque culture le consomme et le cuisine à sa manière, résultant en une large palette de mets dérivant du raisin sec.
Bienfaits du raisin sec
Il est très nutritif car il contient de la vitamine C, du fer et du potassium. Le raisin sec contient aussi du bore, minéral trop peu mis en avant dans les recommandations nutritionnelles, mais réputé pour lutter contre l’ostéoporose. Les raisins secs contiennent aussi des antioxydants qui aident à limiter les dégâts musculaires causés par l’âge. Le raisin sec a une forte teneur en sucre en raison de la déshydratation qui concentre les sucs dans le fruit.
Cuisiner le raisin sec
Le goût sucré du fruit sec offre un alliage parfait avec les salades de fruits, ajouté à du chutney ou encore utilisé en farce de volaille. Il peut aussi être parsemé sur un bol de céréales ou ajouté aux pâtes de gâteaux, muffins et brioches.
Ne jetez plus vos restes de pain ! Réutilisez-les plutôt pour réaliser cette délicieuse recette de pudding à l'orange. Préparé avec de la marmelade et de l'extrait de vanille, ce dessert sera parfait pour l'hiver.
Originaire d’Allemagne, le Scheckenkuchen (qui signifie "gâteau en escargot") était réputé pour son nom jugé aussi imprononçable que du chinois par le pâtissier qui l’importa en France. Depuis, le nom de "chinois" pour désigner cette brioche est resté, et la gourmandise aussi !
Les mendiants sont des petits palets de chocolat surmontés de fruits secs et de lamelles d'oranges confites. Laurent Mariotte partage sa recette de ces petites douceurs, pour se régaler au goûter.
Entre les croissants et les pains au chocolat, les escargots aux raisins secs se sont fait une place dans nos boulangeries françaises ! Appelées pains aux raisins, ces viennoiseries à la crème pâtissière peuvent être réalisées à la maison pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Suivez notre recette !
Très populaire en Allemagne et en Alsace, le stollen est un gâteau aux fruits secs et à la pâte d’amande, généralement préparé pendant les fêtes de fin d’année. Découvrez ici la recette de l’authentique stollen de Noël.
Le zelten est un gâteau italien typique de la période de Noël. Celui du Trentin se présente comme un gâteau, mais au goût, on le comparerait davantage à un pain plat aux fruits secs. Découvrez ici la recette du zelten du Trentin de Laura Zavan.
À la recherche d’une recette de biscuits de Noël facile et rapide ? Misez sur les mendiants maison. Ces biscuits emblématiques de la période des fêtes se préparent en moins de 30 minutes et seulement quelques ingrédients : du chocolat noir et des fruits secs. Découvrez ici notre recette de mendiants au chocolat noirs, fruits sec et baies de goji.
On a trouvé la recette idéale pour le goûter ou un tea time à l'anglaise : le chelsea bun ! Cette petite brioche roulée parfumée aux épices est garnie de raisins secs puis glacée, ce qui la rend gourmande à souhait ! Une viennoiserie réconfortante extraite du livre "Tea Time à Downton Abbey", à accompagner d'un thé ou d'un bon chocolat chaud.
Envie d'un goûter typiquement anglais ? Découvrez cette recette de scones à la crème et aux raisins secs, extraite du livre « Tea Time à Downton Abbey » préfacé par le producteur de la série, Gareth Neame. Ces petits gâteaux, entre le pain et le cake, seront délicieux accompagnés d'un thé !
Le secret de ce gâteau rhum-raisins ? Il se prépare avec des petits-suisses pour une texture incomparable ! Quelques amandes caramélisées ajoutent du croquant à ce dessert aux saveurs exotiques qui se prépare en 15 minutes seulement.
Le stollen, également appelé Christstollen ou Weihnachtsstollen (soit rouleau de Noël) est un gâteau allemand que l'on déguste pendant les fêtes de fin d'année. Cette recette traditionnelle se rapproche d'un pain aux fruits secs, épices et parfois fruits confits.
Offrez-vous un retour en enfance avec cette recette de brioches aux raisins secs ! Faciles à faire, ces buns maison vous séduiront par leur incroyable moelleux. Dégustez-les au petit-déjeuner ou au goûter avec un bon thé ou un chocolat chaud !
Connaissez-vous la recette du carrot cake ? Très populaire dans la cuisine anglo-saxonne, ce gâteau sucré aux carottes va vous séduire avec ses saveurs épicées et réconfortantes ! Il est ici préparé avec des noisettes, des raisins secs, de la cannelle et de la noix de muscade pour un dessert très parfumé.
Sublimez le traditionnel riz au lait - dessert d'enfance par excellence - en le parfumant avec du rhum et des raisins secs. Facile à faire, cette recette chaleureuse se prépare en seulement 10 minutes.
Mêlant fruits secs et frais, cette recette de far aux raisins vous séduira par son appareil moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Un dessert à servir froid ou tiède, avec un peu de crème chantilly pour la gourmandise.
Le strudel aux pommes (de son vrai nom apfelstrudel) est un dessert croustillant originaire de Vienne. La pâte, étalée finement, est garnie d'un mélange de pommes coupées en fines lamelles, de raisins secs, de sucre, de cannelle et d'amandes hachées. Une recette traditionnelle à reproduire facilement à la maison !
Evadez-vous au bord de la mer avec cette recette des sardines farcies aux épices et herbes. Facile et originale, cette entrée sera parfaite pour les chaudes journées d'été.
Cette recette de pintade farcie aux raisins et flambée au rhum est idéale pour un déjeuner dominical chaleureux. Bien plus facile et rapide à préparer qu'on ne le pense, elle ne manquera pas d'épater vos proches.
Cuisiner le fromage de chèvre dans un dessert ? C'est possible, et même délicieux ! La preuve avec cette recette de tarte au fromage de chèvre et aux raisins secs, qui ne manquera pas d'étonner vos convives.
Pour un goûter, un encas avant le sport ou une pause gourmande à tout moment de la journée, cette recette de galettes vegan "Mme Véganette" est la préparation qu'il vous faut. Une collation gourmande sans sucre raffiné, sans gluten et sans produits d'origine animale afin de se faire plaisir sainement !
Retrouvez le bon goût des plats mijotés de nos grands-mères avec cette recette idéale pour une tablée familiale ! Le rumsteak est ici macéré dans une marinade au porto et aux épices puis cuit au beurre avec des oignons grelots et des raisins secs.
Pour un apéritif facile et rapide à préparer ou un plateau-télé improvisé, essayez cette recette de rillettes au fromage ! Elles sont composées de roquefort, crème épaisse, beurre, noix, raisins secs, cognac et noix de muscade pour un résultat gourmand, à la fois onctueux et croquant.
Cette année, fêtez l'Epiphanie en mettant à l'honneur une recette très ancienne de gâteau des rois ! Cette version se compose d'un gâteau bien moelleux et aérien au vin blanc, à la cannelle et aux raisins secs pour un résultat très gourmand et subtilement parfumé.
Les fêtes de Noël sont l'occasion de passer du temps en cuisiner à préparer de délicieuses douceurs à offrir à ses proches ! Très faciles et rapides à réaliser, les mendiants sont le comble de la gourmandise surtout dans cette version très douce au chocolat au lait, amandes, pistaches, noisettes et raisins secs.
Pour une entrée de Noël ou toute autre fête, essayez cette tourte sucrée-salée originale et gourmande ! Composée d'une base de pâte brisée, elle met le stilton à l'honneur et l'associe à un mélange de raisins secs, figues et abricots moelleux préparés au porto et à la crème pour un mélange de saveurs parfait.
Pour accompagner la traditionnelle terrine de foie gras lors des fêtes de fin d'année, préparez ce délicieux confit de Noël qui sublimera ce produit d'exception ! Dans cette recette, la pomme est associée à des épices douces, des fruits confits, des agrumes et un mélange de fruits secs : amandes, noix, pruneaux, dattes, abricots, figues et raisins.
Fêtez Noël à la mode anglo-saxonne avec le "Christmas pudding" traditionnel qui sera du meilleur effet sur votre table pour le dessert ou pourquoi pas un brunch de Noël ! Il vous séduira par son mélange de saveurs chaleureux et gourmand à souhait : raisins secs, amandes, écorce de citron confite, cacao et épices douces.
Cette recette typiquement italienne est traditionnellement préparée pour les fêtes de Noël ! Il s'agit d'une brioche très aérienne et moelleuse parfumée de vanille, citron et rhum et agrémentée de raisins secs et de fruits confits pour un résultat très parfumé et gourmand.
Apportez une touche de pep's au coleslaw avec cette version colorée aux légumes racines ! Elle associe le chou blanc, le céleri-rave, la carotte et la betterave rouge qui sont accompagnées d'une mayonnaise additionnée de vinaigre et de crème mais aussi quelques raisins secs pour la touche de douceur.
Simple, rapide et gourmande, cette fricassée sera idéale pour un repas de tous les jours ! Elle se compose de hauts de cuisses de poulet, de cubes d'aubergines, de raisins secs blonds, d'ail, de persil, de coriandre, de vin blanc et d'huile d'olive.
Apportez une touche originale à la traditionnelle salade de carottes râpées avec cette version revisitée aux saveurs orientales ! Elle est ici agrémentée de raisins secs, noix, jus de citron, huile d'olive et eau de fleur d'oranger pour un résultat léger mais très parfumé.
Très simple à réaliser en 30 minutes seulement cuisson comprise, cette recette met à l'honneur les maquereaux de façon originale ! Ils sont ici farcis de rondelles de citron, de raisins secs et de lamelles d'amandes avant d'être rôtis au four avec de l'huile d'olive.
Faire un gâteau sans cuisson au four ? C'est possible avec cette recette toute simple ! Cookies au chocolat, chocolat et fruits secs (pistaches, amandes et raisins secs) sont rassemblés dans ce gâteau au chocolat original et savoureux. Découvrez la recette étape par étape...
Roquefort, raisins secs, cerneaux de noix, pistaches, figues sèches et cognac sont rassemblés dans cette recette toute simple à réaliser et idéale pour un apéritif original ou servie en entrée avec une salade. Découvrez pas à pas comment réaliser cette terrine végétarienne...
Cette délicieuse recette aux accents méditerranéens sera parfaite pour une tablée conviviale en été ! La palette de porc est rôtie au four avec de l'huile d'olive, des tomates, des oignons, des citrons confits et des olives. Elle est ensuite servie avec des courgettes préparées aux raisins secs, à l'harissa, au vin blanc et à la coriandre.
Pour accompagner une terrine de foie gras, des viandes, volailles ou poissons grillés, ce chutney maison aux saveurs automnales, chaleureuses et épicées sera très apprécié à votre table ! Il associe le raisin frais aux raisins secs, à la pomme et aux petits oignons avec une touche de gingembre frais sans oublier le sucre et le vinaigre pour la saveur aigre-douce.
Retrouvez ou découvrez le bon goût de cette recette provençale d'antan qui met les blettes à l'honneur ! Elle se compose d'une pâte maison dorée et croustillante garnie d'un mélange de blettes blanchies, fromage frais, lait concentré, sucre glace et pignons pour la touche de croquant.
Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser cette recette de salade originale aux saveurs d'Automne ! Le chou blanc émincé est associé à du comté, de la pomme granny-smith, des raisins secs, du sésame doré et une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
A l’apéritif, cette crème à base de roquefort, raisins secs, noix, figues sèches et ciboulette est sûre de plaire. Facile à préparer et prête à l'avance, elle se savoure sur des tranches de pain et régalera tous les convives lors d'un apéritif fait maison !
Ce couscous sucré et revisité à base de grenade, pomelo, raisins secs, cramberries, pistaches et eau de fleur d'oranger ou de rose surprendra vos convives et vous fera voyager. Frais et gourmand, il est également facile à réaliser et peut être préparer à l'avance.
Sain et facile à digérer, ce gâteau entièrement vegan sera idéal pour un encas à tout moment de la journée qui vous apportera de l'énergie tout en vous permettant de garder la ligne ! Il vous suffira de farine de châtaignes, pignons de pin, raisins secs, chapelure de pain, huile d'olive et un soupçon de sucre.
Réalisé avec des poires, des pommes, des raisins secs, des petits oignons, du citron, du vinaigre et des épices, ce chutney maison est parfait pour accompagner viandes blanches, charcuteries, foie gras ou encore poisson. Découvrez notre recette pas à pas pour confectionner cette sauce indienne.
Apprenez à cuisiner la caille avec cette recette gourmande qui vous rappellera les saveurs d'antan ! Les cailles sont farcies d'un mélange de dattes, raisins secs, jambon et porto puis braisées au four avec une garniture aromatique et du fond de volaille pour un résultat très parfumé et tendre en bouche.
Revisitez le traditionnel clafoutis aux cerises avec cette version exotique et ensoleillée qui vous fera voyager dans les Caraïbes ! Les rondelles de bananes sot associées à un appareil à base de farine, oeufs, lait concentré non sucré, raisins secs et vanille fraîche.
Pour un encas frais et gourmand à préparer en 10 minutes, essayez cette recette de milkshake aux accents exotiques ! Elle est composée de bananes, glace à la vanille, jus de citron, raisins secs, rhum, pistaches et amandes concassées pour la touche de croquant.
Envie de crêpes ? Faites-vous plaisir avec cette recette aussi gourmande que saine pour votre santé ! Les crêpes sont garnies d'un mélange de noix, noisettes, amandes, figues séchées, raisins secs, miel et zestes d'oranges confits pour un résultat croquant et très parfumé...
Pour un plat végétarien, accompagner une viande, une volaille ou un poisson rôti, essayez cette recette de petits farcis facile à préparer et bon marché ! Elle est est composée de poivrons rouges garnis d'une préparation au riz, raisins secs, pignons, tomates, oignons, feta, curcuma et thym frais.
Pour un apéritif, une entrée ou même en plat, essayez cette recette originale qui mêle les saveurs de la mer, de la terre et les associations sucrées-salées. Elle est composée de filets de sardines crues garnis d'une poêlée de rhubarbe aux raisins secs, pignons et oignons nouveaux puis refermés en roulés à déguster avec les doigts !
Pour un dessert tout en fraîcheur afin de terminer un repas copieux sans s'alourdir, essayez cette recette de sorbet très facile à préparer. Elle est réalisée à partir d'une purée de raisin blanc au cognac, de sirop de canne, de zeste de citron et de raisins secs.
Faites plaisir à petits et grands avec un bon gâteau maison facile à préparer. Réalisée à partir de farine, beurre, sucre, oeufs, levure et raisins secs, cette couronne bien moelleuse et gourmande est accompagnée d'une crème pâtissière maison à la vanille pour apporter un peu plus de douceur et d'onctuosité à la recette.
Que ce soit pour débuter la journée du bon pied ou reprendre un peu d'énergie au goûter, essayez ce cake gourmand très facile à préparer ! Il est réalisé à partir de farine, oeufs, beurre, sucre, raisins secs, levure mais aussi un peu de rhum et de zeste d'orange pour parfumer le tout.
Il ne vous faudra pas plus de 5 min de préparation pour réaliser cette confiture de vieux garçon gourmande aux fruits secs ! Dattes, poires, raisins, pignons, pistaches, figues, pruneaux et abricots s'empilent en couches successives avec du sucre et de l'eau-de-vie. Il faudra alors patienter 3 mois que le tout macère bien avant de déguster...
A la fin de l'été et le début de l'Automne, mettez à l'honneur les beaux fruits de saison dans ce crumble original. Les nectarines y sont associées à de la pomme, à des raisins secs et à une pâte à crumble croustillante mixée avec des spéculoos.
Mettez les nectarines à l'honneur dans cette recette de tarte gourmande et facile à préparer. Elle est composée d'une pâte sucrée maison aromatisée au vinaigre balsamique puis garnie de raisins secs, de nectarines pochées dans un sirop de sucre et de sucre glace avant de passer en cuisson au four.
Les trésors d'Automne sont mis à l'honneur dans cette recette de clafoutis gourmand et chaleureux ! Il est réalisé à partir d'un appareil à base d'oeufs, sucre, poudre d'amandes, beurre, crème, rhum ambré et sucre vanillé puis garni de raisins frais, raisins secs et amandes effilées.
Avec l'arrivée du Printemps et des blettes sur les étals, essayez cette spécialité corse originale et gourmande au moment du dessert. Cette tourte est composée d'une pâte sucrée maison, de blettes, crème, oeuf, pignons, raisins secs, rhum et sucre glace.
Avec l'arrivée du Printemps, mettez les blettes à l'honneur dans cette recette originale et gourmande aux accents orientaux. Elle est composée de feuilles de blettes blanchies et farcies d'un mélange de merguez, blanc de blette, raisins secs et cumin.
Pour un apéritif ou accompagner une salade verte en entrée, essayez ces chaussons très gourmands à déguster avec les doigts ! Ils sont fourrés d'une préparation à base de bleu d'Auvergne, blettes, raisins secs et pignons pour la touche de croquant.
Avec l'arrivée des épinards frais sur les étals au Printemps, mettez-les à l'honneur dans cette recette de quiche végétarienne et gourmande. Elle est composée d'une base de pâte brisée garnie d'épinards, de pignons grillés, de raisins secs, de lamelles de saint-marcellin puis d'un appareil aux oeufs et à la crème.
Pour une entrée, un déjeuner au bureau, un pique-nique ou un buffet froid, essayez cette recette de tarte salée végétarienne, légère et originale. Elle est composée d'une base de pâte feuilletée, d'épinards, raisins secs, amandes effilées, chèvre frais, oeufs et crème pour un mélange sucré-salé gourmand à souhait !
Mettez le roquefort à l'honneur dans cette recette originale, raffinée et parfaite pour recevoir. Entièrement végétariens, ces mille-feuilles salés sont réalisés à partir de tranches de pain d'épice garnies d'un mélange de mascarpone, roquefort, raisins secs, noix, porto et figues sèches.
Fondant et croustillant à la fois, ce cheesecake fera l'unanimité auprès de vos proches. Préparé à base de mascarpone pour une texture crémeuse à souhait, garni de raisins secs et parfumé au citron, le dessert au fromage facile et rapide à faire sera parfait pour un goûter ou en dessert.
Pour les fêtes de fin d'année, essayez cette savoureuse salade en entrée. Elle est composée de chou rouge, de marrons, de magrets de canard et de raisins secs pour un résultat gourmand, raffiné et festif à souhait !
Prêt à l'avance, ce dessert au mascarpone, raisins secs et biscuits secs est réalisé tout comme le célèbre cheese-cake ! Facile et bon marché, ce gâteau au fromage plaira à tous vos convives.
Voilà une recette originale et raffinée pour mettre les crêpes à l'honneur ! Ces dernières sont utilisées comme base et garnies de crème pâtissière à la vanille, tranches de pommes, raisins secs et calvados pour une charlotte gourmande et irrésistiblement fondante...
Revisitez la traditionnelle recette des pancakes américains avec des produits exotiques pour un petit-déjeuner ensoleillé dès le réveil ! La recette est agrémentée avec du rhum, de la banane et des raisins secs pour un mélange de saveurs gourmand et original.
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est une spécialité anglaise servie au moment de Noël. Le dessert est réalisé à base de fruits secs et d'épices puis cuit à la vapeur. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir ce dessert de Noël.
Recette originaire de Turquie et de ses pays voisins, l'imam bayildi est un plat unique à base d'aubergines. Les légumes sont farcis d'un mélange à base de la chair d'aubergine, de raisins secs, de tomates, d'oignons, d'ail et d'épices pour un plat végétarien savoureux !
Une recette de petits gâteaux de semoule très facile et rapide à réaliser qui va vous replonger dans des souvenirs d'enfance ! Ces gâteaux gourmands seront parfaits pour une pause café ou thé et raviront vos convives !
Testez cette recette qui change des cookies classiques et revisitez le gâteau américain. Réalisés avec une préparation aux raisins secs et flocons d'avoine, les petits gâteaux seront parfaits pour un brunch ou une pause café/thé par exemple !
Le traditionnel gâteau alsacien (écrit kouglof, kougelhopf, kougelhof ou encore kugelhof) est facile à réaliser dans cette recette pas à pas. Le gâteau alsacien, proche de la brioche, est composé de raisins secs et d'amandes pour un résultat savoureux !
Ce crumble créole est la recette parfaite pour changer du crumble traditionnel ! Facile à réaliser, les pommes, les bananes, les raisins secs, la noix de coco et le rhum sont là pour donner une touche exotique au dessert des îles : un délice !
Réalisée avec du chèvre frais, du comté, des raisins secs blonds et des feuilles de menthe fraîches, cette recette de cake est idéale à servir en entrée avec une salade, en cubes au moment de l'apéritif ou encore pour un pique-nique !
Une recette idéale pour utiliser des restes de brioche rassise (ou pas) ! Réalisée avec des cerises confites et des raisins secs, cette recette est toute simple à réaliser, savoureuse et parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter par exemple.
Facile à réaliser, cette recette de bonshommes en pain d'épice, traditionnelle d'Alsace, est idéale à réaliser au moment des fêtes de fin d'année (pour Noël par exemple). Découvrez notre recette pas à pas pour réussir les petits gâteaux à coup sûr !
Cette confiture de noël à base de fruits secs (figues, abricots, dattes, pruneaux et raisins secs) est un classique inévitable pour les fêtes ! Vous pouvez la servir avec du foie gras par exemple ou sur les tartines le 25 au matin pour un petit-déjeuner festif et gourmand.
Issue de la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake rappelle à lui seul toutes les délicieuses saveurs d'Automne. Carottes, raisins secs, noix, noix de coco, cannelle, gingembre, muscade et jus d'agrumes viennent parfumer la pâte du gâteau. Ce dernier est ensuite garni d'une généreuse couche de glaçage à base de fromage frais.
Retrouvez la saveur des desserts d'antan avec cette recette de gâteau de semoule au rhum et raisins secs, à l'ancienne. Préparé à base de semoule, œufs, lait, sucre, raisins secs et rhum, il est servi renversé et nappé de son caramel. Encore meilleur dégusté tiède, il sera délicieux accompagné d'une crème anglaise à la vanille.
30 minutes et le tour est joué pour réaliser cette recette de strudel aux pommes et aux noix ! Des feuilles de filo, des pommes coupées en dès, des noix, des raisins secs et le zeste d'un citron (entre autres) donnent une recette minute savoureuse et très facile à réaliser !
Réalisé avec un mélange de fruits secs (amandes, raisins et noisettes) comme les mendiants, ce clafoutis aux poires est encore plus gourmand ! Vous pouvez d'ailleurs varier les plaisirs en remplaçant certains fruits par d'autres (noix, figue...) en fonction de vos préférences !
Sucrée-salée, cette salade de mâche agrémentée de pommes farcies d'un mélange à la mimolette, aux noisettes, aux lardons et aux raisins, est savoureuse ! Très élégante, cette entrée surprendra vos convives.
Recette traditionnelle de Normandie, généralement faite aux pommes, le beurré est un dessert savoureux ! Découvrez ici notre version aux poires, tout aussi facile à réaliser qui vous surprendra par sa texture fondante et légère.
Voici une recette originale de couscous sans gluten ! Pourquoi ? Il n'y a pas de semoule de blé, elle est remplacée par du chou-fleur râpé ! Délicieuse, cette recette de taboulé de chou-fleur comme un tartare saura ravir tous vos convives.
Des morceaux de fraises et de nectarines dans le couscous ? Oui, oui, c'est possible ! Notre recette de poulet fermier au miel et son couscous aux fruits frais et secs est un délice ! Facile à réaliser, elle marie sucré et salé de la meilleure des manières !
Farcies d'un mélange réalisé à base d'oignons, de menthe, de persil, de pignons, de chapelure, de raisins et d'épices, les sardines prennent ici des saveurs italiennes pour le plaisir de nos papilles ! Testez cette recette facile et rapide à faire au plus vite !
Cette recette vous rappellera le bon goût des pâtisseries d'antan de nos grands-mères ! Réalisé à base de pain brioché rassis, pruneaux, raisins secs, oeufs, lait, sucre, rhum, citron et amandes effilées, le châlot est gourmand et nourrissant, idéal pour un goûter, un brunch ou un petit-déjeuner afin de faire le plein d'énergie.
Que ce soit pour un plateau de fromages original ou une entrée, essayez cette recette de blanc-manger à servir froid ! Il est composé de chèvre frais, roquefort, crème, vin blanc et agar-agar puis il est accompagné d'une salade d'herbes et de raisins secs.
Que ce soit en tant que plat vegan ou accompagnement d'un plat de viande, volaille ou poisson, essayez ce riz coloré et parfumé à souhait ! Inspiré des arômes de l'Inde, il est préparé avec de l'oignon, des baies de goji, des raisins secs, du safran, de la cardamome, du curcuma et du cumin.
Le farro est une céréale italienne de la même famille que le blé et qui ressemble à l'orge. Rien à voir avec l'épeautre, le farro est croquant aux arômes de noisettes et cannelle : parfait pour une recette de Noël vegan par exemple...
Pour les fêtes de fin d'année, réunissez vos proches autour de la traditionnelle dinde farcie qui sera la star de votre repas ! La volaille est ici garnie d'un mélange de farce fine de porc, foies de volaille, amandes, pistaches, raisins secs, abricots moelleux et quatre-épices avant d'être rôtie au four.
Dessert réconfortant par excellence, le pain perdu rappelle de doux souvenirs d'enfance. Testez notre recette qui revisite la version classique avec de l'ananas rôti au rhum, à la vanille et aux raisins secs. Cette association de saveurs exotiques alliant gourmandise et fraîcheur sera parfaite pour terminer un copieux dîner de Noël.
Ce gâteau aux pommes façon brioche sera idéal pour un goûter convivial, un petit-déjeuner ou un brunch entre amis ! Réalisé à base de pâte levée, il est aérien, moelleux et léger à souhait. Les raisins secs et le rhum viennent délicatement parfumer cette recette de gâteau brioché aux pommes et lui apporter un peu de caractère !
Découvrez la recette que Valérie du blog B comme Bon a souhaité partager avec nous.
Retrouvez cette recette dans le Cuisine et Vins de France.
Retrouvez cette recette dans le Cuisine et Vins de France.
Faites voyager vos sens avec cette recette exotique et parfumée, digne d'un restaurant indien... L'épaule d'agneau est coupée en morceaux et préparée en sauté avec une sauce épicée à la tomate, oignon, ail, piment, citron vert, curry et raisins secs.
Pour une entrée légère mais complète, un déjeuner au bureau ou encore un plateau-télé, essayez cette recette à préparer en 15 minutes seulement ! Elle est composée d'une salade à base de chou blanc émincé, maïs et raisins secs, de rouleaux de jambon blanc au chèvre frais et à la ciboulette puis d'une vinaigrette acidulée au jus de pomme.
Que ce soit en entrée avec une salade ou en garniture pour vos plats de viande, volaille ou poisson, essayez ces oignons farcis aux saveurs orientales ! Ils sont d'abord cuits à la vapeur puis garnis d'un mélange de boulgour aux raisins secs avant d'être gratinés au four.
A réaliser en moins de 30 minutes, cette recette de pâtes est très facile à faire et idéale pour un repas improvisé. Avec des raisins secs, du pecorino et de la mie de pain rassis, elle est parfaite pour utiliser les restes de pain de la veille !
On ne présente plus le gratin de macaronis, une recette de gratin de pâtes ultra gourmand qui plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Ici, la recette traditionnelle est revisitée à l'italienne, avec des anchois et des sardines, le tout cuit avec de la chapelure pour une texture bien croquante.
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mini-terrines d'agneau à l'aigre doux, épaule d'agneau, raisins secs, noix muscade, cumin moulu, plat
Un petit goût d’Allemagne avec ces gâteaux à base de pommes, cannelle, sucre vanillé, rhum, raisin sec et pâte feuilletée.
Biriani d'agneau
Découvrez la recette proposée par Audrey du blog Ma P'tite Cuisine :
P'tite salade curly kale au tofu fumé.
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