Plus originaux que les œufs à la coque, les œufs pochés ou les œufs mollets, les œufs cocotte se préparent dans de petits ramequins à cuire au four et sont agrémentés de divers ingrédients tels que de la crème fraiche, des herbes, du fromage... On obtient ainsi de savoureux plats économiques et faciles à faire, au blanc tendre et au jaune coulant.
Les oeufs cocotte, une recette gourmande utiliser les restes
Composés bien-sûr d’œufs, mais aussi de charcuterie, de fromage, de légumes ou de produits de la mer selon la recette choisie, les œufs cocotte s’imposent comme des plats complets et nourrissants qui permettent de couvrir les apports énergétiques jusqu’au prochain repas. Ils peuvent se décliner selon les produits dont vous disposez et sont ainsi une belle idée pour utiliser les restes. Vous n’avez pas d’inspiration ? N’hésitez pas à piocher parmi nos recettes d'oeufs cocotte gourmandes. Parmi nos préférées, les œufs cocotte aux truffes, les œufs cocotte à la crème de bacon, les œufs cocotte à la ciboulette, les œufs cocotte au gruyère suisse, les œufs cocotte aux asperges et au parmesan, les œufs cocotte aux champignons, les œufs cocotte aux pousses d’épinards et tomates confites, les œufs cocotte aux crevettes ou encore les œufs cocotte au foie gras. Ils seront particulièrement adaptés pour un brunch, à servir avec des mouillettes de pain pour le côté ludique !
Vidéo - Plats familiaux
Et pour encore plus d'originalité, faite cuire vos oeufs cocotte non pas dans un ramequin mais dans un petit nid de légumes râpés, une brioche ou encore une courgette ronde !
Comment réussir des œufs cocotte à coup sûr ?
La réussite des œufs cocotte tient dans leur cuisson : ils ne doivent être ni trop pris, ni trop liquides. L’astuce ? Pensez à cuire les blancs d’œufs mêlés à de la crème fraiche et à la garniture de votre choix, en réservant le jaune d’œuf. N’ajoutez celui-ci que quelques minutes avant de terminer la cuisson. Vous obtiendrez alors des jaunes d’œufs coulants, plus savoureux que des jaunes surcuits. Les œufs cocotte se prêtent particulièrement bien aux garnitures fondantes, qui se mêlent aux blancs d’œufs sous l’effet de la chaleur. Du gorgonzola au foie gras en passant par le comté, vous pouvez jouer avec les textures, en équilibrant ce côté fondant par des noix ou des oignons croustillants.
Une envie irrépressible d’œufs Bénédicte ou d’œufs à la coque ? Seulement, mince, ceux que vous gardez au frais (ou non d'ailleurs) ont un peu pris la poussière. Pas de panique, il existe plusieurs astuces simples pour savoir si un œuf est périmé ou pas !
Inspirée de la chakchouka orientale, cette recette de casserole aux œufs mise sur les poireaux, les champignons et les épinards pour accompagner les œufs cuits au four. Un plat simple et savoureux, à préparer pour un déjeuner rapide, mais aussi pour un brunch entre amis !
En quête d'une entrée de fête à petit prix ? Essayez cette recette d'oeuf cocotte à la truite fumée ! Relevée par des échalotes marinées au vin blanc, elle sera parfaite accompagnée d'une petite salade verte. Une belle idée pour un menu de Noël pas cher et savoureux !
Originale, chic et savoureuse, cette recette de velouté de potimarron et oeuf cocotte est facile et rapide à réaliser : idéale pour épater vos convives ! Laurent Mariotte nous livre ici sa recette d'entrée automnale où les potimarrons sont farcis de velouté et d'oeufs avant d'être enfournés.
Plat réconfortant par excellence, l’œuf cocotte se révèle encore plus savoureux lorsqu’il est préparé dans un patidou ! Cette petite courge d’automne, dont la chair se marie très bien avec l’œuf et le fromage, possède une saveur légèrement sucrée qui en fait l’ingrédient idéal pour des recettes gourmandes et régressives.
Cette recette d'oeufs cocotte aux asperges et caviar d'aubergine est une belle idée d'entrée végétarienne pour le printemps ! Faciles et rapides à réaliser, les oeufs sont cuits au micro-ondes pour encore plus de simplicité.
Qui a dit que les recettes de chefs sont compliquées ? Yannick Alléno livre ici sa version des œufs cocotte aux herbes, un plat simple, rapide et économique à préparer aussi bien pour un dîner express que pour un brunch entre amis. Le secret du chef pour réussir ses œufs cocotte ? Choisir une cuisson au bain-marie pour cuire uniformément les blancs d’œufs et garder le jaune coulant !
Rien de plus facile et rapide à faire que cette recette d'oeuf cocotte au Boursin ! Le fameux fromage à l'ail et aux fines herbes apporte beaucoup d'onctuosité à cette entrée, tandis que le lard grillé donne une touche croustillante qui va plaire aux gourmands !
Rien de plus économique et facile à faire que les oeufs cocotte ! Dans cette recette, ils sont préparés avec des coquillettes, du lard, du parmesan et de la crème épaisse pour rendre hommage aux fameuses pâtes à la carbonara italiennes.
Prête en 20 minutes chrono, cette recette d'oeuf cocotte au jambon fumé et aux noisettes fera une entrée réconfortante ou un plat du soir simple et rapide. À déguster avec de belles tranches de pain grillé et une salade !
Quelques ingrédients suffisent pour préparer ces oeufs cocotte à la truite fumée, qui seront parfaits pour un brunch ou un repas du soir. Servez-les avec du pain grillé à tremper dans le jaune encore coulant !
Cette recette d'oeuf cocotte au saumon utilise non pas un ramequin mais une courgette boule en guise de contenant ! Originale, facile et rapide à faire, cette entrée estivale plaira beaucoup aux enfants, surtout lorsqu'il s'agira de tremper les mouillettes dans le jaune coulant.
Parfois appelés oeufs nuages, les oeufs Orsini sont des oeufs cuits individuellement au four, comme des oeufs cocotte. La différence est que les blancs sont battus en neige, ce qui leur donne une texture aérienne. Une idée facile à faire et originale pour le brunch ou un repas du soir rapide ! Suivez notre recette d'oeuf Orsini pour la réussir à tous les coups.
Pour une entrée originale, un brunch ou pour Pâques, cette recette d'œufs cocotte façon petits nids fera son petit effet ! Aussi originale que savoureuse, elle est réalisée avec des pommes de terre, des carottes et du fromage râpé. Une idée du Marché de Léopold qui plaira au plus grand nombre.
Cette recette d'oeuf cocotte aux champignons fera une entrée idéale pour se réchauffer à l'arrivée de l'automne. Simple et rapide à réaliser elle se compose d'oeufs, de champignons de Paris, d'échalote, de cerfeuil, de crème fraîche, de beurre, d'un peu de vin blanc et d'une pincée de sel et de poivre.
Les œufs cocotte sont très faciles à réaliser ! Dans cette recette, cuisinés à la basque avec chorizo, poivrons, tomates, oignons, crème fraîche et aromates, ils sont sûrs de plaire à toute la famille. Ils seront parfaits en entrée, avec une tranche de pain, ou en plat avec une salade par exemple.
Découvrez cette version originale des œufs cocotte ! Préparés dans des petites courgettes rondes évidées, les œufs sont cuits à la vapeur avec asperges vertes et petits pois : une recette épatante qui surprendra vos convives lors d'un repas printanier !
Facile à réaliser, cette recette d’œufs cocotte réunit des produits simples et savoureux ! Asperges vertes, crème liquide, beurre, ciboulette et œufs, bien sûr, sont les seuls ingrédients nécessaires pour réaliser cette entrée de printemps.
Recette à réaliser entièrement au micro-ondes, ces œufs cocotte seront parfaits servis en entrée ou pour un brunch ! Faciles et rapides à réaliser, les œufs cocotte aux pousses d'épinards et tomates confites épateront vos convives.
Cette recette est idéale pour une entrée de Noël ou d'un repas de fête ! Les brioches au foie gras garnies d'œufs cocotte sont faciles et rapides à réaliser pour un résultat élégant et savoureux !
Que ce soit pour un brunch, pour une entrée végétarienne ou pour Pâques, cette recette d'oeufs cocotte est un vrai délice ! Les blancs d'oeufs sont déposés dans des ramequins sur un lit d'endives poêlées et de noix concassées puis recouverts d'une crème chaude au roquefort et des jaunes d'oeufs au dernier moment...
Découvrez la recette de L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty proposée par Jenna du blog Le bistro de Jenna
Oeufs au roquefort
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Réalisez en 12 min chrono cette recette d’œufs cocotte à la crème de bacon ! Gourmande et réconfortante, elle sera délicieuse avec des mouillettes de pain beurrées pour le petit-déjeuner ou le brunch. Vous pouvez même en faire une entrée en accompagnant d'une salade de mesclun...
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Avec cette recette d’œufs cocotte au fromage, le multiple champion de France du barbecue Alexandre Hurson nous montre que tout peut se cuire au brasero ! Simples et réconfortants, ils se réalisent avec du langres et plairont aux petits comme aux grands.
Oeufs cocotte au gruyère Suisse
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Pour une entrée de Pâques ou toute autre occasion, essayez cette recette printanière, gourmande et très rapide à réaliser ! Les oeufs sont cuits façon cocotte et associés à des pointes d'asperges vertes, du parmesan, de la crème et une pointe de piment d'Espelette pour un résultat à la fois croquant et fondant irrésistible.
De la crème, des œufs, des lardons et de l'oseille : quelques ingrédients pour une recette d’œufs cocotte facile à réaliser et savoureuse : parfaite pour une entrée de dernière minute !
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Simplissime à réaliser, il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour réaliser cette recette chic et raffinée : des oeufs de bonne qualité, de la truffe fraîche, un peu de beurre et de crème ! Ajoutez quelques mouillettes de pain, une salade de mesclun et vous avez une entrée d'exception en moins de 15 min !
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Cette recette emblématique de la gastronomie française sera idéale pour une entrée de fête chic et raffinée. Ces oeufs cocotte sont agrémentées de dés de foie gras poêlé, de pelures de truffes et de crème liquide avant d'être cuits au four, au bain-marie. Accompagnez de mouillettes de pain et d'une salade de mâche pour une entrée complète.
Facile et rapide à préparer, cette recette sophistiquée de blinis au saumon et œufs cocotte sera du plus bel effet sur une table de fête. Originale et copieuse, cette entrée offrira à vos invités un début de repas gourmet et gourmand à souhait.
Cette recette d'hiver réalisée par le chef étoilé Florent Ladeyn met à l'honneur les beaux produits du terroir du Nord pour un résultat chaleureux et gourmand ! Les oeufs sont cuits façon cocotte et agrémentés de morceaux de maroilles, maquereau fumé, cumin, herbes fraîches et crème.
Oeufs cocotte aux céréales
Oeufs cocotte au foie gras
Parfaite pour le brunch du week-end ou un soir de semaine lorsque les idées manquent, cette recette d'oeuf cocotte au roquefort et chou-fleur se prépare en quelques minutes. Un plat réconfortant en toute simplicité !
Un repas à improviser à la dernière minute ? Ces oeufs cocottes se prépare avec peu d'ingrédients, en 20 minutes seulement ! Les oeufs sont tout simplement cuits au four dans des ramequins avec de la crème fraiche et des fines herbes ciselées. Une entrée facile et rapide, à déguster avec des mouillettes de pain trempés dans le jaune coulant !
Pour des oeufs cocotte originaux, oubliez les ramequins et faites-les plutôt cuire dans des tomates évidées pour une entrée 100% comestible ! Facile à faire avec peu d'ingrédients, cette recette est idéale pour les petits budgets ou les repas de dernière minute. Accompagnez de mouillettes d'endives à tremper dans le jaune coulant.
Recette des oeufs cocotte à la tomate et aux légumes.
Une recette simple pour une délicieuse entrée.
Champignons, crème et oeufs se marient à merveille dans cette recette d'oeufs cocotte aux champignons des bois (girolles, chanterelles ou encore trompettes). Servis avec des croutons maison, les oeufs sont très faciles et rapides à préparer au four pour un résultat savoureux ! Suivez le guide...
Découvrez une recette printanière à l'oeuf et aux asperges!
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