Les recettes de cakes salés faciles pour un pique-nique

On se dit toujours qu'on peut improviser un cake salé pour un pique-nique ou un apéritif. Mais en fait, c'est tout de même bien d'avoir une bonne recette de base et surtout des idées originales pour varier les plaisirs.

A consommer encore tièdes ou froids en entrée, ils vous ouvriront l’appétit.

Faciles à réaliser, les cakes se déclinent très facilement.
Selon vos envies, vous pouvez les garnir d'olives, de saumon, de jambon, de fromage ou encore de thon.

Leur rapidité de préparation en fait des recettes pratiques et appréciées, particulièrement au printemps et en été.

Invitation au voyage, ces gâteaux salés ont su traverser les pays et s’adapter avec les produits locaux : prononcé « kuchen » en allemand, ou encore « kaka » en norvégien, le cake est un raccourci angliciste de « fruitcake » ou « plumcake ». Salé ou sucré, la base d’un cake reste la même : à savoir de la farine, des œufs, du beurre et se confectionne dans un moule à cakes. Vous pouvez donc déguster ces muffins salés en entrées et partager vos recettes simples, rapides et traditionnelles. 

Afin d’ajouter une saveur estivale, vous pouvez marier la charcuterie à des fruits tels que les figues ou les tomates tout en variant avec les ingrédients : mortadelle, jambon blanc, jambon italien ou encore chorizo. Vous pourrez dès lors faire plaisir à votre famille grâce à des recettes de muffins au jambon. L’avantage de ces recettes est qu’elles sont relativement simples : il vous suffit d’un peu de jambon et de fromage et le tour est joué. Vous pouvez savourer les cakes avec des légumes comme les haricots verts ou tout simplement une salade verte. 

Vous pouvez savourer les cakes, muffins et madeleines faits à base de farine, de levure, de lait et d’huile d’olive avec un bon vin du Sud-Ouest.
Nous vous recommandons, par exemple, un gaillac rouge pour accompagner votre cake au jambon cru.

Savourer un bon vin avec votre cake au jambon donnera à votre entrée une substance particulière, agréable, délicieuse.
A titre d’exemple, choisissez un muscat sec d’Alsace pour accompagner votre cake aux olives et au jambon fumé, un Sauvignon blanc de la Vallée de la Loire à déguster avec votre cake au potiron et aux lardons, ou tout simplement un Saint-Emilion rouge pour se marier avec votre recette simple et traditionnelle du cake au jambon de Paris. 

N'oubliez pas que vous pouvez faire un cake salé végétarien, sans gluten, au poisson, aux légumes ou aux épices.
Voici notre sélection des cakes dans toutes ses déclinaisons.

Voir le diaporama

Cake aux poireaux et curry

Pour cette recette de cake aux poireaux et curry, vous aurez besoin :

  • 350 g de blancs de poireaux
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 12 cl de crème entière liquide
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1,5 cuil. à soupe de poudre de curry (fort ou doux selon le goût)
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre

Mini-cakes à l'oignon et au chorizo

Pour réaliser ces mini-cakes à l'oignon et au chorizo, vous aurez besoin de :

3 œufs
10 cl de crème liquide
100 g de gruyère râpé beurre pour les moules
1 c. à s. de piment doux moulu
150 g de farine + un peu pour les moules
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
Pour la garniture :
200 g de chorizo
1 gros oignon
2 c. à s. d'huile d'olive

Un cake au potiron et aux lardons

Pour réaliser ce Cake de potiron, comté et lardons :

  • 300 g de chair de potiron
  • 80 g de lardons
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 75 g de comté râpé

Cake aux olives et au jambon, le classique

Pour réaliser ce cake aux olives et au jambon blanc il vous faut :

220 g de farine
4 oeufs
200 g de jambon blanc (en tranches épaisses)
75 g de fromage râpé
100 g d'olives vertes farcies au poivron
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à  soupe de thym
sel
poivre

Les muffins façon pizza

Pour réaliser les muffins salés façon pizza, vous aurez besoin :

  • 1 boule de mozzarella 
  • 6 tomates séchées
  • 6 filets d'anchois à l'huile 
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 cl de lait fermenté 
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf 
  • 2 cuil. à café d'origan séché 
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • 1 cuil. à soupe d'huile pour les moules
  • sel

Cake aux olives et à la fêta, végétarien et méditerranéen

Pour réaliser ce cake aux olives et à la feta, vous aurez besoin :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 tomates
  • 200 g de feta
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 g d’olives noires dénoyautées
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre (pour le moule)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel poivre

Cake végétarien aux tomates confites

Pour réaliser ce cake aux tomates confites, vous aurez besoin:

  • 100 g de tomates confites
  • 200 g de farine
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 4 œufs
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 branche de romarin
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 cuil. à café pour le moule
  • sel
  • poivre

Cake aux noix, raisin et magrets fumés

Pour réaliser ce cake aux noix, raisin et magrets fumés, vous aurez besoin :

  • 5 œufs 
  • 220 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 10 cl d’huile d’olive 
  • 10 cl de vin blanc sec 
  • 80 g de fromage râpé 
  • 300 g de raisin noir, type muscat de Hambourg 
  • 100 g de magret de canard fumé 
  • 50 g de cerneaux de noix 
  • sel et poivre du moulin 
  • 1 brin de thym

Cake de céleri, olives et parmesan

Pour réaliser ce cake de céleri aux olives et parmesan vous aurez besoin de :

  • 1 grosse boule de céleri-rave
  • 4 cuil. à soupe de tapenade verte ou noire
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème épaisse
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
    Pour décorer :
  • 50 g de pignons
  • 1 bouquet d’herbes (ciboulette, cerfeuil, persil, estragon)

Mini cakes au cantal et aux petits lardons

Pour réaliser ces mini-cakes au cantal et petits lardons, vous aurez besoin :

  • 200 g de poitrine de porc demi-sel
  • 200 g de cantal
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • beurre pour les moules
  • 150 g de farine + un peu pour les moules
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • poivre du moulin

 

La terrine salée, l'alternative sans gluten parfaite

Pour réaliser cette terrine de carotte sauce cerfeuil, vous aurez besoin :

  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 4 œufs
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 200 g de comté
  • 20 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 2 bouquets de cerfeuil
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • sel
  • poivre

Le cake aux herbes et mortadelle

Pour réaliser cette recette de cake aux herbes et mortadelle, vous aurez besoin de :

180 g de farine 
100 g de mortadelle en tranches très fines 
50 g de roquette (1 grosse poignée) 
3 oeufs 
50 g de parmesan râpé 
10 cl d’huile 
10 cl de lait 
1 sachet de levure chimique 
30 g de pignons 
1 bouquet de persil plat 
20 g de beurre (pour le moule)
1 pincée de noix de muscade râpée 
sel 
poivre

Cake aux aubergines et feta

Pour réaliser cette recette de cake aux aubergines et feta, vous aurez besoin :

  • 400 g de petites aubergines
  • 200 g de feta
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 15 cl d'huile d'olive
  • poivre

Cake tomates feta et graines de courge

Pour réaliser cette recette de cake tomate cerises, feta et graines de courges, il vous faut :

  • 150 g de feta
  • 8 tomates cerises
  • 60 g de tomates séchées à l’huile
  • 30 g de graines de courge grillées
  • 250 g de farine + 20 g pour le moule
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de tapenade noire
  • 8 brins de basilic
  • sel et poivre

Un cake sucré salé, roquefort et poires

Pour réaliser cette recette de cake roquefort et poires, vous aurez besoin de :

  • 200 g de roquefort
  • 2 poires
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de gruyère râpé
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 8 cl d'huile poivre
Par Le thi mai ALLAFORT - Date de publication : 26/04/2016 à 17:39

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