Recettes de cuisine Alsacienne

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alsace

Une frontière avec l’Allemagne, une autre avec la Suisse. A l’est de la France, l’Alsace s’étend sur 8 280 km2, ce qui fait d’elle la plus petite région de l’hexagone. Elle compte deux départements, le Bas-Rhin (67) et le Haut-Rhin (68), dont les chefs-lieux sont respectivement Strasbourg et Colmar. Nichée entre les Vosges et le Rhin, elle offre des paysages vallonnés et verdoyants, alternant forêts et pâturages d’altitude.

C’est dans ce cadre que sont produites les spécialités les plus connues de la région : la flammekueche, une tarte flambée aux oignons et aux lardons, une potée connue sous le nom de Baeckeoffe, et, évidemment, la choucroute. Les becs sucrés, eux, se régalent de kouglof, de pain d’épices et des petits gâteaux préparés pendant l’Avent, les bredala.

D’autres spécialités alsaciennes :

  • les spaetzles
  • les paupiettes au bœuf
  • le coq au riesling
  • le chou rouge aux pommes
  • la kaeskueche, une tarte au fromage blanc
  • la carpe frite du Sundgau
  • les rollmops
  • la fricassée d’anguilles
  • les bretzels

Testez notre recette de tarte aux pommes à l'Alsacienne : un délice !

Par RédacCVF

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