Recettes de cuisine Corse

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corse

Des plages idylliques, un maquis dense et des montagnes affirmées… L’île de Beauté concentre 8 690 km2 de paysages à couper le souffle.
Entre Ajaccio, chef-lieu de Corse-du-Sud (2A) et Bastia, de Haute-Corse (2B), on cultive ses différences mais on s’accorde sur une chose : la gastronomie.

Les troupeaux qui paissent sur les pâturages corses produisent des charcuteries fines, comme la coppa, le figatellu ou encore le lonzo.
On en tire également des fromages, dont le plus connu d’entre eux, le brocciu.
Sa pâte fraiche permet de l’utiliser dans la préparation de plats mais également de desserts, comme les beignets au brocciu, les fritelli, ou la tarte au brocciu, le fiadone.
On retrouve également du miel et des gâteaux secs, les canistrelli.

Par RédacCVF

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