Recettes de cuisine d'Aquitaine

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aquitaine

41 309 km2 répartis entre vignes, Pyrénées et Océan.
Région historique et gastronomique, l’Aquitaine se divise en cinq départements : la Dordogne (24), la Gironde (33), les Landes (40), le Lot-et-Garonne (47) et les Pyrénées-Atlantiques (64).
De Périgueux à Bordeaux en passant par Mont-de-Marsan, Agen et Pau, chefs-lieux, les panoramas varient, passant des montagnes, frontières naturelles avec l’Espagne, aux longues plages bordant l’Atlantique.
Les terres, elles, sont traversées par la Gironde, le Lot et la Dordogne, qui viennent drainer vignobles et forêts.

Si le vin est la spécialité incontestée de la région, la gastronomie n’est pas en reste.
Piperade, foie gras, huîtres d’Arcachon, sauce béarnaise… On ne compte plus les spécialités.

Entre les cannelés bordelais, les pruneaux d’Agen et des beignets locaux, les merveilles, les gourmands trouveront leur bonheur.

D’autres spécialités d’Aquitaine :

  • le confit de canard
  • le filet de bœuf sauce Périgueux
  • le gâteau aux noix
  • la sauce bordelaise
  • la lamproie à la bordelaise
  • le canard sauvage à la bigarade
  • les sarments du Médoc
  • les pruneaux au Sauternes
  • les pintxos du Pays Basque
  • le gâteau basque
Par RédacCVF

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