Recettes de cuisine de Franche-comté

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franche-comté

Aux portes de la Suisse, la Franche-Comté s’étend sur 16 202 km2.
Ancienne province royale, elle se divise en quatre départements dotés de chefs-lieux : le Doubs (25, Besançon), le Jura (39, Lons-le-Saunier), la Haute-Saône (70, Vesoul) et le Territoire de Belfort (90, Belfort).

Enclavée entre le Jura et les Vosges, c’est une région montagneuse où l’on retrouve sommets, sources et vallées.
La Franche-Comté est particulièrement connue pour ses fromages et ses charcuteries.
Comté, Cancoillotte, Mont d’Or, Morbier, saucisse de Morteau ou de Montbéliard proviennent de la région, tout comme le vin jaune.
Dégustez-le avec des plats typiques, comme le coq au vin jaune ou la poularde aux morilles.
Gâteau de ménage et galette comtoise apportent une note sucrée en fin de repas.

D’autres spécialités franc-comtoises :

  • la cancoillotte
  • la fondue jurassienne
  • la croûte aux champignons
  • le Belflore, un gâteau aux framboises avec une meringue d’amandes
Par RédacCVF

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