Recettes de cuisine de Picardie

©Danielle Bonardelle - Fotolia.com
picardie

Géographie :
19 399 km2 divisés en trois départements : l ‘Aisne (02), l’Oise (60) et la Somme (80), qui comptent eux-mêmes un chef lieu, Laon, Beauvais et Amiens.
Entre sa façade sur la Manche et ses forêts, la Picardie jouit d’un terroir riche et d’une agriculture très développée.

Terroir :
La région compte trois produits classés Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : l’agneau de pré-salé, le maroilles et le champagne.
D'autres produits sont pourtant typiques de la région comme le haricot de Soissons, la pomme de terre, le canard, le rollot, l'anguille ou encore le gibier.

 

 

 

Spécialités les plus connues :

- Le macarons d'Amiens
- L'agneau de pré-salé
- le gâteau battu
- la confiture de lait
- l'anguille fumée
- le talibur ou rabote
- la ficelle picarde
- la flamiche
- les cugnots

Par Rédaction CVF

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