Recettes de cuisine du Nord-Pas-De-Calais

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Nord pas de calais

Géographie :
Entre Belgique, Manche et Mer du Nord, le Nord-Pas-de-Calais s’étend sur 12 414 km2 de plages et de plaines ponctuées de terrils.
La région compte deux départements : le Nord (59, Lille), et le Pas-de-Calais (62, Arras).

Terroir :
Traditionnellement agricole, elle produit des denrées de base comme la pomme de terre Bintje, la betterave ou les céréales.
Le lapin accompagné de chicons (endives) par exemple est également typique de la région.
Les produits de la mer comme notamment le hareng ou les moules sont également très présents dans la cuisine du littoral de la côte d'Opale.
Ici, la bière prend une dimension gastronomique : elle est utilisée dans l’élaboration de plusieurs spécialités.
La région offre également beaucoup de fromages. On citera les Boulettes d'Avesnes, le maroilles ou encore la mimolette.

Spécialités les plus connues :

- la tarte au maroilles
- le waterzooi
- le potjevleeesch
- les Bêtises de cambrai,
-
le Hochepot
-
la langue Lucullus
-
la faluche
-
les chuques du Nord
-
les gaufres fourrées
- les spéculoos
- les faluches
- le welsh
- la flamiche
-
les moules-frites
- la carbonade flamande

Par RédacCVF

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Recettes de cuisine du Nord-Pas-De-Calaisvos commentaires (1)
> Anonyme a commenté : Recettes de cuisine du Nord-Pas-De-Calais - Posté le 28/07/2014 à 16:25
je recherche les conserves les délices des flandres les délices de marion

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