Recettes de cuisine Lorraine

©Jean-Jacques Cordier - Fotolia.com
Lorraine

Géographie :
Belgique, Luxembourg et Allemagne : la Lorraine est la seule région française à partager ses frontières avec trois autres pays.
Entre le massif des Vosges et le plateaux lorrain, elle s’étend sur 23 547 km2, divisés en quatre départements dotés de chefs-lieux : la Meurthe-et-Moselle (54, Nancy), la Meuse (55, Bar-le-Duc), la Moselle (57, Metz) et les Vosges (88, Epinal).
Ici, le climat est océanique à tendance continentale ; les saisons sont marquées.
De fortes précipitations succèdent à un hiver froid et un été ensoleillé. Aucun doute, la météo influence la gastronomie.

Terroir :
La région est réputée pour ses pomme de terre , le lard fumé à l'origine de la fameuse quiche lorraine, les griotte de Metz, les mirabelles de Lorraine.
Au niveau des boissons, on retient le vin gris de Toul. La Lorraine est aussi une région brassicole.

La région est réputée pour ses desserts gourmands, de la tarte aux mirabelles au baba au rhum en passant par les macarons de Nancy et les confiseries au miel de sapin des Vosges.

Spécialités les plus connues :

- les bouchées à la reine
- la quiche lorraine
- le pâté lorrain
- le baba au rhum
- la tarte aux mirabelles
- les macarons de Nancy
- les confiseries au miel de sapin des Vosges
- la potée lorraine
- la salade de pissenlits

Par RédacCVF

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