Recettes de la région Centre

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région centre

Avec 39 151 km2 de superficie, le Centre arrive au pied du podium des plus grandes régions de France.
Elle se décompose en six départements et chefs-lieux : le Cher (18, Bourges), l’Eure-et-Loir (28, Chartres), l’Indre-et-Loire (37, Châteauroux), le Loir-et-Cher (41, Blois) et le Loiret (45, Orléans). Connue pour ses châteaux bordant la Loire, fleuve qui la traverse de part en part, elle se compose de plaines et de forêts, comme la Sologne, où prolifèrent petits et gros gibiers.
Les sols calcaires, eux, forment un terroir idéal pour la culture de la vigne.

C’est du Centre que proviennent la plupart des vins produits dans la Vallée de la Loire. Blancs, rouges ou rosés, vins tranquilles ou effervescents, à chacun sa préférence.
Dégustez-les accompagnés de spécialités locales comme les fromages de chèvre, Sainte-Maure ou Selles-sur-Cher, de tarte Tatin ou de Pithiviers, ce gâteau élaboré à partir de pâte d’amandes.

D’autres spécialités du Centre :

  • le crottin de Chavignol
  • la tourte aux rillons
  • la beuchelle de Tours
  • le nougat de Tours
  • la praline de Montargis
  • le safran du Gâtinais
Par Pauline Bouzigues

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