Recettes de pâtes à crêpes parfumées au Grand-Marnier

Découvrez nos délicieuses recettes faciles et rapides de crêpes parfumées au Grand-Marnier. A vous de jouer pour la Chandeleur !

©© M.studio - Fotolia.com
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Le Grand Marnier est une liqueur made in France appartenant à la famille des triples-secs.

Crée par Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, le Grand Marnier est présent sur nos tables et dans nos cuisines depuis la fin du XIXème siècle, il s'agit d'un mélange de distillat de Cognac et d'écorces d'oranges.

Pour son élaboration, les écorces sont laissées en macération une nuit dans de l'eau de vie puis le mélange est distillé pour donner un alcool à 80°.

L'alcool est ensuite à nouveau redistillé, on y additionne du sucre, de l'alcool et de l'eau pour qu'il soit à 40°. Avant d'être mis en bouteille, le Grand Marnier vieillit plusieurs mois dans des fûts de chênes.


Il existe 3 sortes de Grand Marnier :

- Le Cordon Jaune :
Élaboré avec des eaux de vies de vin communes.

- Le Cordon Rouge :
Fabriqué avec du Cognac.

- Les Cuvée du Centenaire et du Cent Cinquantenaire :Réalisées avec des Cognacs d'âges.


En cuisine, on utilise du Grand Marnier Cordon Jaune.

Sec, en cocktail, ou en cuisine, le Cognac s'utilise au grès de ses envies.
A la Chandeleur, il permet de donner du pep's aux recettes de crêpes les plus classiques.
Souvent associé aux crêpes Suzette, il permet aussi de flamber les crêpes ou simplement d'offrir plus de saveurs à vos recettes.

Cette année, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de cet incontournable élixir pour faire tourner la tête de vos convives !

Par SaloméTouboul

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