Lièvre, faisan, sanglier... Autant de viandes de caractère qui réveillent les papilles ! Apprenez à les cuisiner avec notre sélection de recettes de gibier. Généreuses, elles régaleront vos invités avec des apéritifs et des plats riches en saveurs.
Vous avez envie de cuisiner le pigeon mais vous ne savez pas comment faire ? Grâce à nos conseils vous saurez tout sur la manière de le plumer, le cuire et avec quoi l'accompagner.
Offrez-vous un aller simple pour le Maghreb avec cette recette de pastilla de pigeon aux raisins blancs. Une entrée chaude quelque peu longue et délicate à préparer, mais qui ne manquera pas de plaire à vos convives lors d'un déjeuner dominical ou d'un repas de fête.
Inspirée du célèbre canard à l'orange, cette recette met le pigeon à l'honneur ! Les petites volailles sont farcies de mousse de foie gras puis rôties au four avec des rondelles de clémentines, du beurre et du romarin pour un résultat chic, raffiné et ultra gourmand.
Faites voyager vos convives vers les envoûtantes contrées d'Orient avec cette recette gourmande aux associations sucrées-salées. Les pigeons sont mis à l'honneur et cuisinés en tajine avec des dattes, de l'oignon, de l'ail, du miel, des graines de sésame, du cumin, de la cannelle, du gingembre et de la coriandre fraîche.
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pigeons farcis aux pruneaux, pigeons, pruneaux, foies, petits suisses, plat
pigeonneau à labresaola et pickles de girolles, pigeonneau à la bresaola, pigeonneau au pickles de girolles, plat
pigeons en compote et galette de fèves aux girolles, pigeons en compote, galette de fèves, girolle, plats
Pigeons farcis au riz
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Plat breton savoureux, ces pigeons rôtis servis avec une sauce au chouchen sont faciles à réaliser ! Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser un menu breton.
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pigeonneau à la Crapaudine, chapelure, citron, pigeons, sauce échalote, plat
pigeonneau en Compote, beurre, pigeonneau, olives, champignons, plat
pigeonneaux en Chartreuse, choux, pigeons, plat
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pigeonneau à la Bourguignonne, chair à saucisse, foie du pigeonneau haché