Des recettes de radis à croquer : les meilleures pour maintenant !

Les radis arrivent au printemps et sont en général appréciés.
Parfait pour un grignotage cru, un peu de sel et du beurre peuvent faire le bonheur de tout le monde.

Mais nous, nous avons trouvé 8 façons d'utiliser le radis, rose ou noir pour fêter le printemps comme il se doit.
Le radis est un légume léger, savoureux, croquant.
Parfois il pique, mais il fait des merveilles pour votre foie, votre teint et surtout pour vos repas de printemps et les pique-nique improvisés.

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Toasts de tarama maison sur radis noir

Vous aurez besoin de : la recette

  • 80 g d’œufs de cabillaud fumés
  • 1 radis noir
  • 1 citron bio
  • 2 brins d’aneth
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 10 cl d’huile de colza

Légumes croquants (avec radis) et sauce yaourt

Vous aurez besoin dela recette

  • 2 grosses tomates
  • 16 radis roses
  • 1 branche de céleri
  • ½ concombre
  • 1 pomme
  • 3 yaourts bulgares
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Cumin en poudre
  • Sel et poivre

Salade de radis et concombre en tagliatelles

Vous aurez besoin dela recette

  • un peu de roquette

Sauce radis moutarde pour crudités

Vous aurez besoin de : la recette

  • 8 à 10 radis roses
  • 60 g de graines de moutarde jaune
  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • un peu de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de curcuma

 

Salade de betterave râpées, radis noir et pignons

Vous aurez besoin de : la recette 

4 betteraves de taille moyenne
1 radis noir moyen
quelques pousses d'épinard
1 oignon 
1 poignée de pignons de pin grillés 
15ml de vinaigre balsamique 
20ml  huile d'olive 
sel et poivre

Ravioles de radis noir et maquereaux fumés

Vous aurez besoin dela recette

1/2 radis noir 
gros sel 
150 g de maquereau fumé sans la peau 
1 cuil. à soupe de crème épaisse 
le jus de 1/2 citron 
1 douzaine de feuilles de cerfeuil 
1/2 cuil. à café de curcuma

Salade de pois chiche et radis

Vous aurez besoin dela recette

Préparez les lentilles (facultatif)
  • 400g de lentilles séchées bélugas noires ou lentilles vertes 
  • 2 grosses gousses d'ail coupées en deux 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Vinaigrette au citron :
  • 60 ml de jus de citron frais (la valeur d'environ 2 citrons moyennes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (vegan)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • du sel et du poivre noir
La salade :
  • 400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1 grosse botte de radis émincés
  • 100 g d'herbes fraîches hachées (menthe et aneth)

    Garnitures au choix : des tranches d'avocat, de la feta émiettée, du fromage de chèvre, etc

Navets et radis sautés à la sarriette et canette rôtie

Vous aurez besoin dela recette

  • 1 canette de Barbarie
  • 400 g de navets nouveaux
  • 400 g de radis (des roses, et des verts si possible)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brindilles de sarriette
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre mou
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • sel
  • poivre

A glisser dans les verrines !

Et pourquoi pas tenter d'en glisser dans les verrines ?
Voici toutes nos suggestions pour ajouter le croquant printanier à ces recettes de verrines parfaites pour recevoir.

Par Le thi mai ALLAFORT - Date de publication : 19/04/2016 à 17:14

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