Recettes hyperprotéinées

Le régime hyperprotéiné, réservé pendant longtemps aux athlètes en période de sèche, fait fureur depuis que le Dr. Dukan a popularisé la méthode. Les protéines ont pour qualités d'être rassasiantes et nécessaires pour le maintien des tissus osseux, musculaires et épidermiques. Sur une période courte, le régime protéiné permet de perdre les kilos superflus mais peut tout de même altérer le métabolisme, c'est pourquoi, de la méthode Dukan, on retient la période de stabilisation et la consommation de son d'avoine pour une pratique durable du régime sans excès.
Voici toutes les recettes hyperprotéinées que vous pouvez connaître pour une cure .

©Fotolia
Recette hyperprotéiné

Le régime hyperprotéiné est très à la mode depuis que la méthode Dukan a prouvé qu'elle permettait de perdre du poids de façon rapide et significative.
Ce régime consiste à ne manger des aliments protéinés et de compléter avec du son d'avoine pour faciliter le transit.

Comme tous régimes, il y a plusieurs phases pour cette méthode : 1 semaine tout protéines, à tous les repas, puis l'ajout progressif des légumes, puis des fruits, puis des féculents, tout en gardant 1 fois par semaine, une journée complète hyperprotéinée.

L'avantage est la perte de poids significative et rapide, l'inconvénient, assez grave, c'est le changement de métabolisme.
En effet, l'organisme n'est pas fait pour consommer autant de protéines, tout comme il n'est pas fait pour consommer à l'excès du sucre ou du gras.
Au risque de se répéter, le secret de la ligne et de la santé, c'est l'équilibre et des quantités raisonnables dans les portions et les proportions.

Les aliments hyperprotéinés contiennent des nutriments essentiels comme le calcium, le magnésium, le fer, leur synthèse et leur assimilation optimum n'est assurée que par les légumes, les fruits, les huiles et les céréales, c'est pourquoi il est recommandé de conjuguer toutes les familles d'aliments pour une bonne hygiène diététique.

A l'inverse des végétariens qui peuvent compenser un minimum leur apport en protéines végétales plutôt que animales, le régime hyperprotéiné ne peut pas substituer les autres éléments des aliments comme les vitamines par exemple.

Pour vous repérer, les aliments hyperprotéinés sont :

  • le porc : jambon cuit, rôti
  • l'agneau, le canard, le boeuf, le poulet, la dinde, le lapin
  • le soja : sous forme de lait de soja, tofu, seitan, tempeh
  • le poisson : morue, cabillaud, saumon, thon, sole, lotte (etc) et les oeufs de poisson
  • les oeufs : enrichis en omegas
  • le jambon cru
  • les laitages maigres : yaourt, lait, fromage frais, fromage blanc, l'edam, le gruyère
  • les céréales : quinoa, amarante, fonio, riz, sarrasin,
  • les légumes secs : lentilles, pois chiche, haricots blancs, les pois
  • les fruits à coque : amandes, cacahuètes, noix, graines de tournesol et leurs dérivés comme l'huile, la farine, le lait, la pâte
  • les abats : foie, boudin
  • les fruits de mer : langoustines, crevettes, coquillages


N'oubliez pas les "superfood" : baies de Goji, graines de chia, graines de lin, graines de sésame, la spiruline, les algues, le son d'avoine, la whey (isolat laitier utilisé par les sportifs qui cherchent à prendre de la masse musculaire), la maca, le curcuma, la cannelle

Attention pour les personnes qui souhaitent suivre un tel régime, il entraîne nécessairement des carences, mais ne le suivez pas si vous :

    •    Avez un diabète de type 1 ;
    •    Souffrez d'insuffisance rénale ;
    •    Souffrez d'insuffisance cardiaque ou de problèmes de coeur ;
    •    Souffrez d'insuffisance hépatique ;
    •    êtes enceinte ou allaitante.

Et ce régime est bien sûr déconseillé pour les enfants.

Par Le thi mai ALLAFORT

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