Reinettes à la mode d'Ambert

Ingrédients de Reinettes à la mode d'Ambert

• 4 pommes reinettes
• 1/2 citron
• 100 g de fourme d'Ambert
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 100 g de pignons
• 2 cuillères de persil plat surgelé
• 4 cuillères à  soupe de vinaigrette
• sel
• poivre

Étapes de Reinettes à la mode d'Ambert

Lavez et essuyez les pommes. Coupez-leur un chapeau et à  l'aide d'un vide-pomme, évidez-les délicatement. Frottez les bords avec le demi-citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Détaillez la chair des pommes et la fourme d'Ambert en cubes, puis coupez les pruneaux en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez les cubes de pomme et de fourme, les morceaux de pruneaux, les pignons, le persil et la vinaigrette. Salez, poivrez. Garnissez les pommes avec le mélange. Décorez avec 1 feuille de persil plat et quelques pignons, servez sans attendre.