Rémoulade de céleri au crabe

(0)
  • Facile
  • Abordable
  • Pour 4 personnes
  • 45 minutes
  • 20 minutes
  • Calories : 165
zoom
Ingrédients : céleri, crabe
Rémoulade de céleri au crabe
©Jérôme Bilic
Recette officielle Rémoulade de céleri au crabe de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (1)

le bon accord vin

Un corbières blanc

Languedoc-Roussillon

vous aimerez sûrement
Céleri rémoulade
ajouter à mes recettes mesures et conversions voir en plein écran

ingrédients
Rémoulade de céleri au crabe

  • 500 g de céleri-rave
  • 1 tourteau
  • 1 pomelo rose
  • 4 feuilles de céleri
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de mayonnaise allégée
  • gros sel
  • sel fin
  • poivre blanc du moulin

étapes
Rémoulade de céleri au crabe

1. Faites chauffer 3 l d'eau dans un faitout, ajoutez le bouquet garni, du gros sel, du poivre et portez à  ébullition.

2. Plongez le tourteau dans le court-bouillon et faites-le cuire 20 min dès la reprise de l'ébullition.
Egouttez-le et laissez-le tiédir.

3. Pressez le pomelo et recueillez son jus.
Râpez le céleri, arrosez-le du jus de pomelo (réservez-en 4 cuillerées à  soupe).

4. Décortiquez le tourteau, mettez sa chair dans un saladier, ajoutez le céleri égoutté et rectifiez l'assaisonnement.

5. Mélangez le jus de pomelo réservé à  la mayonnaise puis versez la sauce sur le céleri.
Remuez délicatement, disposez la rémoulade dans des coupelles, décorez de feuilles de céleri.
Servez frais.'

pour préparer une mayonnaise allégée, écrasez un jaune d'Å?uf dur à  la fourchette avec 1 cuillerée à  café de moutarde et 1/2 cuil. à  soupe de jus de citron.'Puis incorporez progressivement 125 g de fromage blanc à  20% MG.'Salez, poivrez et fouettez pour bien émulsionner la sauce.

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel
consultez également

Rémoulade de céleri au crabevos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment plier un samossa ?
Toutes les vidéos
Sondage
Quelle est votre recette de souvenir d'enfance ?
La boutique
Annonce
Clatronic
Crêpière avec réglage manuel de la température Clatronic CM 3372 noir
23.99€
Annonce
Tristar
Double plaque de cuisson Tristar KP-6245 1000 W 1500 W blanc
29.99€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
29.00€
Annonce
Clatronic
Double plaque chauffante électrique Clatronic DKP 3583 blanc
29.99€
Annonce
Rosle
Râpe à couronnes Super-cut Rösle
35.90€
Annonce
Clatronic
Fondue avec réglage manuel de la température FD3516 Clatronic
39.99€
Réseau Marie Claire
Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant