Rillettes de porc
Redécouvrez les saveurs d'antan avec cette recette de rillettes de sanglier au poivre de Kampot ! Parfaites pour un apéritif aux saveurs rustiques, elles seront délicieuses avec du bon pain de campagne grillé.
Retrouvez les saveurs de notre terroir d'antan avec cette recette de pâté de campagne maison qui mêle à la fois rusticité et savoir-faire culinaire. Composée de différentes parties du porc, la terrine est relevée grâce à une garniture aromatique classique, un peu d'armagnac et une pincée de 4 épices qui apporte la touche d'originalité.
Qu'elles soient aux légumes, à la viande, au poisson ou aux crustacés, les terrines et rillettes se réalisent facilement à la maison. Pour les petits comme les grands événements, elles seront du plus bel effet sur une table, offrant un repas rustique et convivial prêt à l'avance.
Très rapide et facile à réaliser, cette entrée froide sera idéale pour un repas improvisé ! Elle associe la gourmandise avec les rillettes avec la fraîcheur des légumes croquants : radis roses, carotte, céleri et champignons de Paris.
pâté de foie de porc, fromage d'Italie, apprêts du porc, entrées de boucherie
chichouns, entrée
Rillettes de tours de Charles Barrier, panne de porc, jambon frais, palette.
terrine de porcelet au genièvre, terrine de porcelet, échine sans os, filet maigre, thym, bardes de lard, entrée
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Découvrez pas à pas comment réaliser les célèbres rillettes de Tours maison. La spécialité est préparée avec des travers de porc, du jarret et de l'échine ou de la palette pour un résultat savoureux et parfait servi en apéritif ou en entrée avec du bon pain !