Rillettes de truite et blinis de pomme de terre

Ingrédients de Rillettes de truite et blinis de pomme de terre

• 300 g de filet de truite rose
• 150 g de truite fumée
• 1 cuillère à  soupe de moutarde aux herbes
• 1 yaourt type Fjord
• pour les blinis
• 300 g de purée de pommes de terre déconglée
• 60 g de farine
• 2 oeufs
• 3 cuillères à  soupe de crème fraîche
• 4 cuillères à  soupe de fines herbes ciselées
• 50 g de beurre
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Rillettes de truite et blinis de pomme de terre

Faites cuire le filet de truite à  la va­peur 10 min ou 2 min au micro-on­des. Laissez refroidir. Ecrasez à  la fourchette, ajoutez la truite ­fumée hachée, la moutarde et le Fjord. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

Préparez les blinis': mélangez la farine, les Å?ufs, la crème et les herbes à  la purée, salez, poivrez. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle antiadhésive, déposez des cuillerées de pâte et faites-les cuire à  feu doux quel­ques minutes de chaque côté.

Servez les rillettes sur les blinis tièdes. Décorez éventuellement d'Å?ufs de truite.