Risotto crémeux aux fruits de mer

(111)
  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 10 minutes
  • 20 minutes
zoom
Ingrédients : fruits de mer
Risotto crémeux aux fruits de mer
©Alain Muriot
Recette officielle Risotto crémeux aux fruits de mer de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (1)

le bon accord vin

Un graves blanc

Bordeaux

ajouter à mes recettes mesures et conversions voir en plein écran

ingrédients
Risotto crémeux aux fruits de mer

  • 1 kg de fruits de mer mélangés (surgelés)
  • 400 g de riz arborio
  • 250 g d'oignons émincés (surgelés)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 3 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 80 g de beurre
  • sel
  • poivre

étapes
Risotto crémeux aux fruits de mer

Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau très chaude.
Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte et mettez les oignons à revenir doucement.
Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mouillez avec le vin.
Quand il est évaporé, salez, poivrez, versez tout le bouillon.
Cou­vrez et laissez sur tout petit feu 20 min.

Passé ce temps, éteignez le feu, ajoutez 20 g de beurre et le parmesan, remuez et laissez reposer 5 min à couvert.
Dans le même temps, faites revenir les fruits de mer dans une poêle avec le reste de beurre, le sel et le poivre en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Pour­sui­vez la cuisson 5 min à feu doux, puis ajoutez l'ail et le persil hachés. Réunissez les fruits de mer et le risotto, disposez dans les assiettes et servez.

(1)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

À voir sur le même thème :

Risotto crémeux aux fruits de mervos commentaires (1)

> Anonyme a commenté : Risotto crémeux aux fruits de mer - Posté le 15/12/2010 à 09:22
peut on le mangé froid

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
La sauce au beurre blanc
Toutes les vidéos
Sondage
Quelle est votre recette de souvenir d'enfance ?
La boutique
Annonce
Clatronic
Crêpière avec réglage manuel de la température Clatronic CM 3372 noir
23.99€
Annonce
Tristar
Double plaque de cuisson Tristar KP-6245 1000 W 1500 W blanc
29.99€
Annonce
Bestron
Bestron - Gril à Panini/viande Hot Red Asw113r Rouge
54.70€
Annonce
riviera & bar
Riviera & Bar - Wok Riviera Et Bar Qc136a
99.99€119.99€
Annonce
Bestron
Bestron - Appareil De Cuisson Pour Donuts - 7 Beignets - Cuisine
42.56€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
26.10€29.00€
Réseau Marie Claire
Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant