Dessert très ancien et dégusté dans de nombreuses cultures, le riz au lait nous rappelle de doux souvenirs d'enfance. On le prépare généralement à la vanille, mais rien n'empêche de varier les recettes de riz au lait pour encore plus de plaisir. Cannelle, fruits, thé, noisettes, les possibilités sont nombreuses. Vous pouvez aussi jouer sur l'originalité en le présentant sous forme de gâteau ou de sushis !
Comment faire du riz au lait ?
La recette traditionnelle du riz au lait est très simple, inratable, et fait toujours le bonheur des gourmands. On le sert au dessert ou au goûter, ou pourquoi pas lors d'un brunch. Pour faire du riz au lait, il suffit de faire cuire du riz rond dans du lait bouillant sucré en remuant régulièrement, à feu doux et à petits frémissements, pendant environ 45 minutes. Le lait peut être aromatisé avec de la vanille, de la cannelle, de la fleur d'oranger...
Il également possible de cuire du riz au lait au four. Dans ce cas, le riz est précuit dans le lait puis enfourné, à couvert, 25 minutes à 180°C en moyenne.
Le riz à l’impératrice, une autre recette de riz au lait
Le riz à l'impératrice est une forme particulière du riz au lait, nommée ainsi en hommage à l’impératrice Eugénie, épouse de Napoléon III, au 19ème siècle. Dans cette recette, le riz au lait maison est enrichi avec une crème bavaroise, préparation à base de crème anglaise, de gélatine et de crème chantilly. Le tout peut être agrémenté de fruits confits ou de fruits frais.
Quel vin servir avec du riz au lait maison ?
Un blanc assez sucré comme un Loupiac ou un Gewurztraminer seront parfaits comme mariage avec cette recette de dessert réconfortant.
Découvrez une version express du riz au lait, ce délice nostalgique qui nous ramène en enfance. Notre recette pour le préparer rapidement au micro-ondes vous régalera en un rien de temps !
Recette emblématique de la cuisine danoise, le risalamande fait partie des desserts incontournables de Noël. La coutume veut même que les enfants placent stratégiquement un bol de riz à l’amande proche du sapin pour attirer le Père-Noël dans leur foyer afin qu’il dépose les cadeaux au pied du sapin. Découvrez ici notre recette traditionnelle de risamalande danois.
Savourez la légèreté avec le riz au lait d'amande, tiré du livre "Mes recettes sans" de Julya. Cette douceur, sans gluten, lactose, ni œuf, allie santé et gourmandise. Parfait pour un dessert ou un goûter sain, ce riz au lait est l'incarnation du plaisir sans compromis. Un délice facile et rapide, pour se régaler sans culpabilité !
Le riz au lait, adoré des petits et des grands pour sa douceur crémeuse, est accompagné ici d'un coulis de kaki maison pour apporter une note fruitée à ce dessert d'enfance. Une recette originale à présenter en verrines pour un joli jeu de couleurs et de textures.
Le riz au lait fait partie des desserts réconfortants qui ont marqué notre enfance ! Dans cette version estivale, il est servi avec un coulis de cerises fait maison pour encore plus de gourmandise. Et bonne nouvelle pour ceux qui veulent manger sain, cette recette est sans sucre raffiné !
Etape par étape, découvrez comment préparer un riz au lait crémeux très facilement à l'aide de votre Thermomix. La vanille en gousse apporte une délicate saveur, et le lait entier une onctuosité parfaite au célèbre dessert. Retournons en enfance le temps du goûter grâce à votre robot !
Simple et rapide à préparer, le riz au lait fait partie des desserts inratables, surtout quand on le prépare en suivant la recette de Christophe Michalak. Découvrez les astuces du célèbre chef pâtissier pour réussir un riz au lait maison !
Sublimez le traditionnel riz au lait - dessert d'enfance par excellence - en le parfumant avec du rhum et des raisins secs. Facile à faire, cette recette chaleureuse se prépare en seulement 10 minutes.
Le riz au lait fait partie de ces desserts régressifs, dont la composition est aussi simple que la réalisation. Pour varier les plaisirs, découvrez notre sélection de recettes pour préparer un riz au lait original. Au chocolat, aux fruits ou à la fleur d’oranger, à vous de choisir votre préférée à l'heure du goûter !
À la fois régressif et gourmand, le riz au lait est un dessert facile à préparer. La preuve avec cette recette de Cyril Lignac, qui inclut quelques gousses de vanille pour encore plus de gourmandise !
Les fraises se marient à merveille avec le riz au lait dans cette recette pleine de douceur ! Le lait est infusé avec du romarin, de la vanille, de la cannelle et des zestes d'agrumes avant de cuire le riz avec l'extrait d'amande. Une fois refroidi, le riz au lait est servi avec des fraises fraiches. Un dessert régressif qui fleure bon le printemps !
Revisitez la recette du riz au lait avec cette version aux fruits, sous forme de tian. Le riz au lait est recouvert de fruits d'été (pêches, nectarines, prunes et abricots) avant de finir la cuisson au four : une bonne idée de dessert, goûter ou petit-déjeuner bon marché savoureux !
Nina Métayer, élue deux années de suite pâtissière de l'année, nous plonge dans de gourmands souvenirs d'enfance avec sa recette de riz au lait. Plus raffiné que celui préparé par nos grands-mères, il n'en demeure pas moins régressif grâce la vanille, les cubes de caramel et le décor en chocolat blanc. Il est extrait de son premier livre "La Délicate Pâtisserie".
Pour faire plaisir aux enfants avec un dessert ou un goûter pas cher et très gourmand, essayez cette recette qui vous rappellera le bon goût des douceurs d'enfance ! Elle se compose de riz à risotto, lait, sucre, beurre, gousse de vanille et myrtilles fraîches pour le côté acidulé et fruité.
Original à souhait, ce dessert onctueux et savoureux revisite à merveille le traditionnel riz au lait. Ici, il est préparé comme un risotto, accompagné de pommes, de miel, de pollen et de citron. Une recette gourmande qui fera à coup sûr son petit effet auprès de vos invités !
Inspirés des arancini italiens à base de risotto, cette version sucrée va tout autant vous faire saliver avec sa texture croustillante à l'extérieur et son coeur fondant ! Elle est composée de petites boules de riz au lait enrobées d'oeuf battu puis de chapelure avant d'être dorées dans un bain d''huile.
Recette classique et incontournable, le riz au lait est savoureux qu'il soit servi en dessert, au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette facile à réaliser est idéale pour préparer un riz au lait à l'ancienne, à la vanille, pour tous les gourmands !
Originale cette recette du riz au lait, non ? Réalisé avec du lait végétal (du lait de coco), ce riz au lait facile à réaliser est surmonté d'un crumble de noisettes maison pour apporter un peu de croquant et recouvre des graines de grenade fraîche pour la fraîcheur : un délice !
Une recette encore plus gourmande que le riz au lait nature... Découvrez notre recette facile à réaliser de riz au lait au chocolat noir et au chocolat blanc : un délice !
Quoi de mieux pour le goûter ou le petit déjeuner que de déguster un bon riz au lait à la vanille maison, comme le préparaient nos grand-mères ? Découvrez notre recette facile à réaliser pour préparer un délicieux riz au lait au four !
Dessert d'enfance par excellence, le riz au lait séduit des générations entières de gourmands par sa douceur vanillée et son onctuosité. Pour lui apporter une note d'originalité, il est ici décoré de zestes d'oranges confits.
Apportez une touche exotique et ludique à votre dessert avec cette recette originale qui revisite les sushis en version sucrée ! Ces derniers sont réalisés à base de riz au lait à la vanille, de mangue et kiwi frais puis ils sont servis avec de la gelée de groseilles.
Recette normande typique, la teurgoule est un riz au lait cuit entièrement au four. Facile à réaliser, ce dessert bon marché est idéal pour un goûter régressif et réconfortant. On vous explique comment préparer une teurgoule comme en Normandie !
Simplissime à réaliser, cette recette ne vous demandera pas plus de 4 ingrédients : du riz, du lait, du sucre et de la vanille. Voilà de quoi improviser un délicieux goûter pour toute la famille ! Accompagnez-le de fruits frais ou d'une sauce au caramel pour plus de gourmandise...
Un classique de la cuisine française à tester avec un légume, même pour le dessert.
Un riz au lait à l'ancienne avec sa pointe d'originalité !
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Le dessert préféré de l'impératrice ; une base de riz au lait, moulé dans une charlotte avec des fruits confits, de la crème fraîche, du kirsch, un délice.
Bon marché et facile à préparer, le riz au lait est un dessert qui nous rappelle le bon goût des douceurs d'enfance. Dans cette version, il est réalisé de façon traditionnelle avec du riz rond, du lait entier, de la vanille et du sucre puis il est accompagné d'une compotée de cerises et de noix de coco râpée.
Cette recette de riz au lait très crémeux et son doux parfum de vanille vous plongeront dans les saveurs de votre enfance. Le fromage frais apportera beaucoup d'onctuosité et de rondeur à la préparation qui sera surmontée d'un tartare très frais et croquant à base de mangue fraîche, gingembre râpé, citron vert et sucre.
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Riz au lait à la cardamome et grenade fraîche
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Tirée des archives de Cuisine et Vins de France, cette recette de gâteau de riz aux fruits est indémodable ! Poires et ananas sont mélangés en morceaux avec le riz cuit et la crème dans cette recette facile à réaliser !
Revisitez le traditionnel risotto italien de façon originale avec cette version sucrée gourmande et bon marché qui vous rappellera le doux souvenir de vos desserts d'enfance... Elle se réalise avec du riz rond, du lait, de la crème liquide, du sucre en poudre et de la vanille fraîche pour parfumer le tout.
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Riz au lait aux fruits rouges et lait de coco
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Rien de plus régressif qu'un riz au lait. Et lorsque cette recette d'antan est servi avec une sauce au caramel au beurre salé, c'est l'ovation assurée ! On vous explique comment préparer facilement ce dessert à la fois doux et crémeux.
Si vous aimez le riz au lait, alors vous allez adorer cette version à la noisette, qui donne de douces saveurs à ce dessert d'enfance. Au moment de servir, quelques noisettes grillées, des copeaux de noix de coco ou encore du chocolat apporteront la touche finale à cette recette vegan.
Une recette de riz au lait aromatisé au thé vert matcha
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Optez pour l'originalité en mariant la framboises et la menthe dans cette recette classique et incoutournable du riz au lait. L'acidité du fruit rouge se marie à merveille avec l'onctuosité du riz ainsi que la fraîcheur de la menthe. Un dessert d'été tout en douceur !
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Le riz au lait de prépare aussi avec du riz complet ! Découvrez notre recette savoureuse et facile à préparer, accompagnée de figues rôties ou de tout autre fruit selon la saison.
Riz au lait de coco
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Riz au lait aux 4 épices
Dessert emblématique de la cuisine italienne, cette recette de tarte au riz au lait se prépare différemment selon les régions : avec des fruits secs ou confits, des citrons ou même des copeaux de chocolat. Traditionnellement servie à Pâques, la torta traditionnelle se déguste aussi toute l'année et en dehors des frontières italiennes.
Recettes aux cranberries d'Ocean Spray
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Spaghettis fines de riz au lait de coco
Riz au lait gratiné
Riz au lait aux pruneaux
Riz au lait et mangue
Recette de l'enfance par excellence, le riz au lait a accompagné nombre de desserts ou de goûters lorsque nous étions plus jeunes. Pour retrouver ce plaisir gourmand mis au goût du jour, régalez-vous avec cette recette de riz au lait aux pommes caramélisées.
Découvrez la recette des beignets de riz au lait, étape par étape, à réaliser avec vos enfants !
Le dessert de notre enfance est ici revisité et valorisé par les notes fruités de la poire et de la châtaigne. Envoûtante et délicieusement régressive, cette recette automnale de riz au lait et poires compotées au sirop de châtaigne fera l'unanimité auprès des petits comme des plus grands.
Faites le plein de douceur avec cette recette de riz au lait et aux fruits rouges. Réconfortant, ce dessert estival n'est pas sans rappeler les goûters d'enfance préparés par nos grands-mères, et plaira autant aux petits qu'aux grands.