Riz au lait au caramel

Ingrédients de Riz au lait au caramel

• 200 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 150 g de sucre
• 30 g de beurre
• pour le caramel
• 150 g de sucre

Étapes de Riz au lait au caramel

Faites blanchir le riz 5 min dans de l'eau bouillante et égouttez-le. Faites bouillir le lait avec le sucre dans une grande casserole, jetez le riz en pluie en remuant, laissez cuire à  feu très doux et à  couvert pendant 45 min.

Préparez un caramel ambré avec le sucre et très peu d'eau. Versez-le dans 6 grands ramequins en les inclinant pour napper les parois. Préchauffez le four à  th 6 (180°), placez dedans un plat à  moitié rempli d'eau chaude.

Re­ti­rez le riz du feu, ajoutez le beurre en remuant. Répartissez dans les ramequins et placez-les dans le bain-marie pour 15 min. Laissez tiédir dans le four, puis démoulez et servez tiède ou froid.