Rognons de veau aux champignons

Foie, cœur, langue, cervelle, ris, estomac… Les abats sont l’ensemble des parties comestibles des animaux de boucherie, en dehors de la viande. Si vous savez déjà les cuisiner, voici quelques conseils pour congeler les abats sans tracas !

Mettez les rognons à l'honneur de façon originale et raffinée avec cette recette de brochettes gourmandes et faciles à réaliser ! Ils sont ici associés à des morceaux de chipolatas, des tranches de lard fumé et des champignons de Paris.

Les rognons sont un mets de choix que l'on aime servir lors de grandes occasions. Suivez nos étapes pour les réussir et retrouvez les saveurs d'antan avec cette recette de fricassée de rognons de veau à la moutarde de Meaux, authentique et gourmande. Les rognons y sont accompagnés de champignons de Paris, échalotes et fines herbes, pour un plat raffiné et parfumé.

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Donnez des accents italiens à vos rognons de veau avec cette recette savoureuse et gourmande. Les rognons sont préparés avec des champignons, des échalotes, du vin blanc et des aromates puis accompagnés d'un délicieux risotto maison.