Rouleaux de lieu au jambon de Parme

Ingrédients de Rouleaux de lieu au jambon de Parme

• 8 fines tranches de jambon de Parme (120 g)
• 8 morceaux de lieu sans peau ni arête (8 x 60 g)
• 1 chou-fleur
• 40 g de beurre allégé
• ciboulette
• sel
• poivre blanc du moulin

Étapes de Rouleaux de lieu au jambon de Parme

Enroulez chaque tronçon de lieu salé et poivré dans une tranche de jambon de Parme. Maintenez le rouleau à l'aide d'un pique-olive en bois. Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets.

Faites cuire les bouquets de chou-fleur 20 min à la vapeur. Faites revenir les rouleaux de jambon de Parme dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en les retournant de tous les côtés. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 min.

Servez les bouquets de chou-fleur nappés d'un peu de beurre allégé fondu avec les rouleaux parsemés de ciboulette ciselée.