Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé

Ingrédients de Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé

• 8 galettes de riz
• 200 g de magret de canard fumé et tranché
• 4 branches de menthe fraîche
• 300 g d'ananas frais pelé
• sel
• poivre
• pour la sauce
• 80 g de miel liquide
• 4 gouttes de Tabasco
• 5 cl de sauce soja
• 2 cuillères à  soupe de vinaigre blanc
• sel
• poivre

Étapes de Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé

Taillez l'ananas en petits bâ­ton­nets. Lavez et équeutez la menthe.

Etalez 4 galettes de riz sur une moitié de torchon humide et recouvrez-les de l'autre moitié en appuyant légèrement. Laissez-les enveloppées 4 à  5 min pour les ramollir. Mettez-les sur le plan de travail. Recommencez avec les galettes restantes.

Répartissez au centre de cha­que galette les tranches de magret, les bâtonnets d'ananas et les feuilles de menthe. Salez et poivrez. Rabattez les côtés des galettes de façon à  enfermer la garniture.'Roulez l'ensemble en serrant légèrement pour former des rouleaux (la pâte colle toute seule). Réservez-les pendant 5 min au frais.

Faites chauffer le miel dans une petite casserole.'Ajoutez la sauce soja, le Tabasco et le ­vinaigre. Salez et poivrez légè­rement. Laissez frémir pendant 1 min sans cesser de remuer. Versez la sauce dans une saucière et laissez-la refroidir. Servez les rouleaux de printemps, en entrée, accompagnés de sauce.