Rouleaux de printemps de la mer

Ingrédients de Rouleaux de printemps de la mer

• 250 g de pétoncles
• galettes de riz
• 1/4 de céleri rave
• feuilles de laitue
• jus de citron
• 150 g de crevettes roses
• feuilles de menthe
• feuilles de coriandre

Étapes de Rouleaux de printemps de la mer

Râpez finement 1/4 de céleri rave et arrosez-le de jus de citron. Lavez des feuilles de laitue. Faites cuire 250 g de pétoncles 2 min au micro-ondes.

Trempez des petites galettes de riz dans de l'eau froide quelques minutes, posez-les sur un linge humide, garnissez-les avec la salade, le céleri, les pétoncles, des crevettes roses décortiquées (150 g ), des feuilles de menthe et de coriandre. Roulez les galettes sur elles-mêmes puis coupez-les en deux. Servez frais.