Sabayon et figues au miel

Ingrédients de Sabayon et figues au miel

• 12 figues noires mûres à  point
• 2 cuillères à  soupe de miel d'oranger
• 6 jaunes d'oeufs
• 125 g de sucre semoule
• 15 cl de vin blanc liquoreux

Étapes de Sabayon et figues au miel

Lavez les figues, coupez-les en quatre, mettez les quartiers dans un saladier, versez dessus le miel et mélangez délicatement. Répartissez-les dans 6 coupelles et réservez.

Préparez le sabayon': mettez les jaunes d'Å?ufs dans une casserole, versez le sucre, posez la casserole dans un bain-marie, ajoutez une cuillerée à  soupe d'eau et fouettez le mélange 1 min. Versez le vin et continuez de fouetter pendant environ 3 min jusqu'à  ce que la préparation soit mousseuse et légèrement épaisse.

Retirez du feu, répartissez le sabayon sur les quartiers de figue et servez sans attendre.