Saint-jacques ardéchoises

Ingrédients de Saint-jacques ardéchoises

• 12 noix de saint-jacques
• 4 marrons glacés
• 1/2 verre de whisky
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• 6 feuilles de basilic
• sel
• poivre blanc du moulin

Étapes de Saint-jacques ardéchoises

Faites revenir les saint-jacques dans le beurre 2 min de chaque côté sur feu doux. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et déglacez la poêle avec le whisky en grattant avec une cuillère en bois.

Ajoutez la crème, les noix, le basilic finement haché, salez, poivrez. Laissez la crème épaissir un peu puis répartissez les saint-jacques dans des assiettes préchauffées et parsemez de morceaux de marrons glacés.