Salade créole à la langouste

Ingrédients de Salade créole à la langouste

• 3 langoustes
• 3 avocats
• 2 oignons blancs
• 2 citrons verts
• 1 petit morceau de piment
• 10 cl de lait de coco
• ciboulette
• sel
• poivre en grains et du moulin

Étapes de Salade créole à la langouste

Faites cuire les langoustes 10 à 12 min dans de l'eau bouillante salée, avec 10 grains de poivre et le zeste d'un citron. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, sortez la chair, écrasez-la avec le jus des citrons, les oignons émincés, le piment haché, le lait de coco, du sel et du poivre.

Décortiquez les queues de langoustes, coupez-les en deux dans la longueur et servez-les dans les demi-avocats garnis du mélange créole. Décorez de ciboulette.