Salade créole à la mangue et au crabe

Ingrédients de Salade créole à la mangue et au crabe

• 3 mangues mûres mais fermes
• 200 g de chair de crabe
• 2 oignons rouges
• 1 piment
• 1 citron vert
• 2 cuillères à  soupe de vinaigre
• 4 cuillères à  soupe d'huile
• 10 brins de ciboulette
• sel
• poivre

Étapes de Salade créole à la mangue et au crabe

Epluchez les mangues et râpez-les avec la râpe à  gros trous. Faites bouillir 10 cl d'eau dans une petite casserole. Pelez les oignons et hachez-les grossièrement.

Mettez l'oignon haché dans un bol avec le piment écrasé, le jus du citron vert, le vinaigre, l'huile, ajoutez l'eau bouillante, du sel, du poivre et versez sur les mangues. Emiettez la chair du crabe sur les mangues, parsemez de ciboulette ciselée, mélangez et servez frais dans des coupelles.