Salade d'oranges aux oignons

Ingrédients de Salade d'oranges aux oignons

• 8 oranges
• 1 oignon (rouge si possible)
• 6 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 12 olives noires dénoyautées
• 8 brins de persil plat
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 1 pincée de cumin
• sel
• poivre

Étapes de Salade d'oranges aux oignons

Epluchez les oranges à vif (à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, enlevez, en même temps que l'écorce, la peau blanche qui entoure la pulpe). Détaillez ensuite les fruits en fines rondelles régulières. Pelez l'oignon, coupez-le en fines rondelles, puis séparer les anneaux les uns des autres.

Disposez les tranches d'orange et les anneaux d'oignon dans un plat, salez et poivrez légèrement, saupoudrez de cumin et de piment de Cayenne. Arrosez régulièrement tout le plat d'un filet d'huile d'olive.

Repartissez les olives, décorez de pluches de persil et laissez reposer 10 min avant de servir.