Salade de boeuf à la citronnelle

Ingrédients de Salade de boeuf à la citronnelle

• 1 tranche de 300 g de faux-filet de 2 cm d'épaisseur
• 1 coeur de laitue
• 1 petit concombre
• 4 petits oignons blancs
• 1 tige de citronnelle
• 3 brins de coriandre
• 3 brins de basilic
• 1 petit piment. Pour la sauce : 4 cuil. à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuil. à café de sucre semoule
• 2 cuil. à soupe de jus de citron vert

Étapes de Salade de boeuf à la citronnelle

Lavez le coeur de salade, égouttez-le et coupez-le en lamelles de 1 cm de large. Détaillez en fines lamelles le concombre, les oignons préalablement pelés, la citronnelle et le piment. Répartissez tous ces ingrédients dans 4 assiettes creuses.

Dans un bol, versez le nuoc-mâm, ajoutez le sucre, 2 cuil. à soupe d'eau, le jus de citron, et mélangez.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, posez-y la viande et faites-la cuire à feu vif, 1 min de chaque côté. Posez-la sur une planche, découpez-la en fines tranches, répartissez-les dans les assiettes, nappez de sauce, décorez de basilic et servez aussitôt