Dans une salade de fruits, les fruits ne sont pas liés par une crème comme dans d'autres desserts. On la déguste telle quelle à la fin d'un repas ou en guise d'accompagnement avec des crêpes, des yaourts ou encore une brioche pour apporter de la fraîcheur. Nature, au rhum, avec du vinaigre balsamique ou de la fleur d'oranger : vous trouverez ici toutes nos recettes de salades de fruits !
Quels fruits utiliser pour une salade de fruits ?
Le secret d'une salade de fruits réussie réside dans les contrastes, tant au niveau des goûts que des textures et des couleurs. Les fruits rouges, les agrumes ainsi que le kiwi apporteront de l'acidité, tandis que la banane et les pommes et poires bien mûres donneront rondeur et douceur à votre salade de fruits maison. Pour la fraicheur, misez sur des fruits gorgés d'eau comme la pastèque. Evitez toutefois de mélanger trop de fruits ensemble : pas plus de trois ou quatre différents.
Des salades de fruits originales avec des produits salés
Pour suprendre vos convives, osez les ingrédients originaux dans vos salades de fruits ! Les fraises au balsamique ou à la menthe, les oranges à la cannelle ou au safran, le risotto de fruits au fregola, la banane-mangue au sésame torréfié, les agrumes au tofu, le melon au pineau, tomates et groseilles, avocat et mûres ou framboises, les fraises au poivre blanc, les pommes granny-smith au fenouil et curry... Autant d'idées surprenantes pour changer des salades de fruits traditionnelles.
Nos conseils pour une salade de fruit réussie
Coupez vos fruits de dimensions égales pour créer une harmonie. Le moment pour préparer une salade de fruits est important : si vous la réalisez trop à l'avance, les fruits risquent de s'oxyder et de ramollir. L'idéal est de faire une salade de fruits environ deux heures avant le service, afin que les fruits aient le temps de former un sirop en dégorgeant.
Vidéo - Plats familiaux
Pour parfumer des fruits, vous pouvez utiliser le sucre en poudre tout simple, la poudre de cacao, le sirop de thé, l’eau de rose ou la fleur d’oranger, les graines d’anis ou de badiane, le bissap (infusion à l’hibiscus), les fleurs comestibles ainsi que le vin, le champagne, les liqueurs et spiritueux. Laissez parler votre imagination !
Grand classique parmi les desserts d’été, la salade de fruits rouges n’est pour autant pas sans surprise. Pour rehausser les saveurs de cette salade de fruits facile à faire, misez sur le duo basilic et citron vert, fraicheur garantie !
Envie d'un dessert rafraichissant pour les beaux jours ? En moins de 10 minutes, réalisez cette salade de fruits d'été ! Parfumée au miel et à la menthe, elle est parfaite pour finir le repas sur une note légère.
Rien de mieux qu'une salade de fruits pour finir un repas dans la légèreté ! En été, misez sur cette salade de framboise et figue en coulis servie avec des brisures de brioche poêlée, à la fois rafraichissante et gourmande.
Il s'est fait repérer à Top Chef notamment pour son dressage inimitable de la salade de fruits exotiques ! Le chef Jean Imbert nous livre sa recette de carpaccio de fruits aux épices pour un dessert tout en fraicheur et en vitamines.
L'assiette de fruits est une bonne idée pour terminer un repas sur une note de légèreté. Nina Métayer, cheffe pâtissière, propose une composition élégante et colorée où pommes et poires sont mises à l'honneur. Le citron est ici utilisé pour relever le goût de cette assiette pleine de fraicheur. Un dessert sain, gourmand et rapide à préparer !
Les fruits de fin d'été sont mis en valeur dans cette recette de salade de figues à la vanille. Réalisée avec des figues fraîches, des framboises et des myrtilles, elle est agrémentée d'une chantilly maison pour finir le repas dans la douceur et la gourmandise.
Rien de meilleur qu'une salade de fruits maison pour terminer un repas sur une note sucrée et légère. Ici, les pêches blanches et jaunes sont associées aux framboises, groseilles et rhubarbe, et sont relevées par le citron vert et la menthe. Nul besoin de cuisson, il vous suffit de 15 minutes pour préparer cette recette de salade de pêches et fruits d'été ! Parfait pour un dessert improvisé.
Très frais, léger et acidulé, ce tartare à préparer en 20 minutes seulement sera un vrai bonheur en dessert, lors d'un brunch ou d'un goûter ! Il est réalisé à partir de fraises taillées en cubes puis nappées d'un sirop très parfumé aux zestes d'oranges et de citron, au vin blanc et à l'anis étoilé.
Ce couscous sucré et revisité à base de grenade, pomelo, raisins secs, cramberries, pistaches et eau de fleur d'oranger ou de rose surprendra vos convives et vous fera voyager. Frais et gourmand, il est également facile à réaliser et peut être préparer à l'avance.
Cette salade d'agrumes aux influences orientales va vous faire voyager vers les mystérieuses contrées d'Orient ! Les clémentines sont pelées à vif, taillées en rondelles puis préparées avec du sucre et de l'eau de fleur d'oranger, des graines de grenade et des feuilles de menthe fraîche.
Par les fortes chaleurs de l'été, on apprécie les desserts frais et légers pour terminer un repas. Les fruits de saison seront vivement appréciés comme dans cette recette simple et parfumée. La pastèque, le melon charentais et jaune y sont mis à l'honneur et associés à du jus de citron, d'orange, du sucre, de l'eau de fleur d'oranger et de la menthe fraîche.
Toute simple à réaliser et savoureuse, cette recette est idéale si vous cherchez un dessert frais et fruité pour une fin de repas tout en légèreté ! Fruits frais (ananas, pomélos, mandarines, pommes, poires et framboises) sont servis avec une gelée à l'orange et à la vanille en dés et des meringues : un délice !
Découvrez cette recette originale et savoureuse de salade de fruits avec des fruits rouges et une mousse légère réalisée à base de fromage blanc faisselle et de crème. Ce dessert rapide et facile à réaliser est parfait pour une fin de repas légère et gourmande.
L'acérola est ce « super-fruit » riche en vitamine C, idéal donc à ajouter dans nos recettes sucrées pour un coup de boost ! Ce petit fruit acidulé, ressemblant à la cerise, est consommé en poudre dans cette salade de fruits, pour compléter l'apport nutritionnel des autres ingrédients.
Salade de fruits frais au thé basilic
Salade de goyave rose, pitaya et kiwi
salade d'oranges comme à fès, orange, cannelle, fleur d'orange, dessert
salade d'oranges, jus d'orange, fleure d'oranger, poudre de cannelle, feuilles de menthe, dessert
Préparez les pêches de façon originale et raffinée avec cette salade de fruits tout en fraîcheur, idéale pour recevoir en été ! Ces dernières sont laissées crues et servies avec du miel chaud et une gelée de groseilles fraîches et entières parfumée aux fleurs d'hibiscus.
Une salade de fruits relevée de macarons
Original, non, de marier des fraises avec du vinaigre balsamique ? Découvrez cette recette facile, rapide à réaliser et pleine de fraîcheur de salade de fraises au sirop de balsamique, mousse de mascarpone et basilic.
Les parfums envoûtants de cette recette séduiront sans nul doute le palais de vos convives au moment du dessert... C'est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffira de réunir des dattes medjoul, de l'eau de rose, des suprêmes d'orange, du thé vert en poudre, du jus d'orange et de citron.
Légère et facile à réaliser, cette recette de salade de fruits est idéale pour une fin de repas light ! Oranges, dattes, amandes effilées, cannelle et rhum se marient à merveille dans ce dessert aux saveurs exotiques...
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Savourez les fraises au naturel avec cette recette de carpaccio de fruits. Une recette de carpaccio de fraises, pistaches et thé vert facile à réaliser et légère pour des desserts d'été rafraîchissant.
Figues, framboises, sucre, vin blanc, vanille, étoiles de badiane
carpaccio de melon, framboises écrasées, muscat-de-beaumes-de-venise, dessert
fruits frais poches au coulis de framboise, fruits frais, coulis de framboise, feuille de menthe, dessert
Des brochettes fraiches et fruitées pour l'été
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chaud-froid de fruits épicés, macédoine de fruits, sucre, citron, glace à la noix de coco, dessert
gaspacho de melon aux framboises, gaspacho, melon, framboises,
Salade de fruits rouges, sangria, coque de pastèque
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gaspacho d’ananas aux fruits rouges, ananas, desserts
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Pour un dessert frais, léger et facile à emporter partout en été, essayez cette recette de salade de fruits originale. Ce minestrone revisité en version sucrée associe melon, cerises, pêches, fraises, campari et limonade.
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ananas aux poires et aux bananes, ananas, poire, banane, citron, rhum
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Très facile à réaliser, cette recette de salade de fruits promet un vrai spectacle à table. La cocotte est servie au milieu des convives et c'est cassant la croûte que l'on découvre les délicieux parfums de pommes, poires, abricots secs, figues sèches, raisins secs, vanille et cannelle.
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Salade de fruits frais
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Des fraises, de la rhubarbe confite, de la menthe et de l'huile d'olive... Mélangez tous ces ingrédients et vous obtiendrez une belle salade de fruits de printemps ! Êtes-vous prêts pour cette explosion de saveurs ?
Mettez les fruits d'hiver à l'honneur avec cette recette de salade d'oranges très fraîche et parfumée ! Les agrumes sont taillés en belles tranches et agrémentés de sucre glace, cannelle, eau de fleur d'oranger et menthe fraîche, pour un dessert simple qui plaira à tous.
Découvrez le bon goût de la salade d'oranges à l'ancienne de Nonna qui vous séduira par ses influences orientales enivrantes ! Elle se compose de suprêmes d'oranges fraîches, de bâtonnets de dattes, de pistaches grillées, de quenelles de ricotta et d'un mélange de miel, eau de fleur d'oranger et cannelle en poudre.
salade de mangues, ananas et piments