Salade de lentilles

Régalez-vous en famille grâce à des recettes simples et originales de salades de lentilles. Ce légume sec est cuisiné depuis des siècles. Les modes alimentaires passent mais la lentille reste, à ne pas en douter, une valeur sûre pour une entrée réussie, d’autant plus qu’elle est idéale pour un menu végétarien. C’est d’ailleurs l’un des légumes les plus consommés actuellement en France. Cuisinées cuites et écossées, vous pouvez trouver des lentilles tout au long de l’année, au marché ou dans les grandes surfaces. Vous avez également l’embarras du choix quant à leur préparation : fraîches, sous-cellophane ou bien encore en boîte de conserve. Concernant leur production, elles viennent de France, d’Inde, de Turquie mais aussi du Canada et de la Chine. En salade, vous pouvez accompagner vos lentilles de viande : des magrets poêlés ou des lardons seront parfaits, ou encore de poisson fumé, de haddock, de crabe ou même de moules. Vous pouvez également y rajouter des tomates, des échalotes, de l’oignon, du cumin et des raisins. Vous pouvez également préparer votre propre vinaigrette afin de relever le goût assez sec de la lentille. Quatre variétés existent. Tout d’abord, la lentille verte, produite en France et plus précisément en Haute-Loire, dans le Cher et dans l’Indre. Gage de qualité, la lentille verte du Puy a notamment obtenu le label AOC et celle du Berry le Label Rouge. Autre variété de ce légume sec : la lentille rouge, plus rare et cultivée en France, en Champagne, et au Canada. La lentille blonde, quant à elle, n’est pas produite en France. Elle possède un goût moins prononcé que la lentille verte. Enfin, la corail est cultivée en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Préparer un plat à base de lentilles est on-ne-peut plus simple puisque qu’elles sont très rapides à cuire et n’ont besoin d’aucun trempage préalable. Il vous suffit juste de les rincer à l’eau froide, les faire bouillir dans une casserole d’eau non salée durant 20 minutes et de les égoutter. Simplissime, on vous dit ! Comme variante, vous pouvez aussi préparer vos recettes avec des cocos, févettes ou encore du boulghour, que vous dégusterez avec un Côtes du Roussillon blanc ou un Côtes du Rhône, Vacqueras 2007 rouge. Bon appétit !
Publiée dans : Salade de lentilles
La salade libanaise qu'on prépare à l'avance pour se régaler toute la semaine !
Publiée dans : Salade de lentilles
Cette recette est proposée par Hein Van Tonder du blog http://heinstirred.com. Il s'agit d'une recette de salade de betterave rôtie, feta, figue et lentilles. Végétarienne, la recette est parfaite pour une entrée ou repas léger !
Publiée dans : Salade de lentilles
Une salade d'hiver savoureuse et parfaite pour bien démarrer la semaine.
Publiée dans : Salade de lentilles
Macédoine de lentilles au Cantal
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles au curry, œuf mollet et lardons, salade, lentille verte, curry en poudre, œuf, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
lentilles vertes du Puy, gésiers de canard confits, lardons fumés, carotte, bouquet garni, plat
Publiée dans : Salade de lentilles
Une salade consistante à faire en toute saison
Publiée dans : Salade de lentilles
Salade aux raisins et aux lentilles
Publiée dans : Salade de lentilles
salade tiède de cocos, roquette et pesto de noix, haricots blanc sec, salade, cerneaux de noix, roquette, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
lentilles à l’oignon, lentilles, huile d'olive, oignon,
Publiée dans : Salade de lentilles
salade tiède de cocos, pesto de roquette et noix, salade, cocos, roquette, noix, entrées
Publiée dans : Salade de lentilles
salade tiède de lingots au haddock, haddock, boîte de haricot blanc au naturel, jus de citron, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles aux magrets poêlés, lentilles, magret de canard, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
lentilles en salade, lentilles, salade, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
Salade de lentilles et tomates
Publiée dans : Salade de lentilles
Salade tiède de cocos, salade tiède, salade de cocos, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
haddock à la salade de lentilles, filet de haddock, salade de lentilles, lentilles vertes, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles aux moules, plats, côtes-du-ventoux rouge, moules, lentilles vertes
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles aux anchois, salade, lentilles, anchois, beurre, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de mojettes, moules, fief-vendéen blanc, plats, mojettes, bouquets garnis
Publiée dans : Salade de lentilles
haricot blanc, coco, noix, roquette, pesto
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles aux poissons fumés, salade de lentilles, lentilles au poissons fumés, salade, filet de haddock, harengs fumé, lentillons de Champagne, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
lentille, confit de canard, oignon rouge, ciboulette
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles de l’an neuf, cœurs de trévise, foie gras, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
lardon, échalote, vin blanc, sauce vinaigrette, lentille, moule, salade (recette), froid, salé, tiède, brochette, moule marinière, plat, plat unique
Publiée dans : Salade de lentilles
pommes, endives
Publiée dans : Salade de lentilles
lentilles, haddock
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles aux poissons fumés, salade de lentilles, lentilles au poissons fumés, salade, filet de haddock, harengs fumé, lentillons de Champagne, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
salade tiède de lentilles à l'effilochée de confit, lentilles du Puy, salade, plat
Publiée dans : Salade de lentilles
mes lentilles ponotes, lentilles, oignon, thym, ail, carotte, poivre, laurier, entrée
Publiée dans : Salade de lentilles
salade de lentilles au curry, thym, lentilles vertes du Puy, entrée
inscription newsletter
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
La boutique
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x