Salade de pâtes à la feta et au poivron

Ingrédients de Salade de pâtes à la feta et au poivron

• 500 g de pâtes farfalle
• 200 g de feta
• 2 citrons confits à  l'huile
• 1 boîte de poivrons rouges pelés
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 5 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à  soupe de vinaigre de xérès
• sel
• poivre

Étapes de Salade de pâtes à la feta et au poivron

Mettez à chauffer une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire 10 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Egouttez les poivrons et détaillez-les en lanières. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Mettez à chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et les poivrons 5 min sur feu doux. Découpez les citrons confits en rondelles et la feta en dés.

Dans un saladier, mélangez du sel, du poivre et le vinaigre. Versez le reste d'huile en filet et émulsionnez.

Ajoutez les pâtes, les dés de feta, les lanières de poivron, les rondelles de citron dans le saladier. Mélangez. Parsemez de basilic ciselé et servez.