Salade de pois chiches, courgettes et olives

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  • Facile
  • Pour 4 personnes
  • 20 minutes
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Ingrédients : pois chiches
Salade de pois chiches, courgettes et olives
©ingwervanille27
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le bon accord vin

Côtes-du-rhône

Vallée du Rhône

ingrédients
Salade de pois chiches, courgettes et olives

200 g de pois chiches cuits au naturel (en conserve) 60 g d'olives noires 1 petite courgette 1 tomate 2 c. à s. de jus de citron 1 c. a c. de thym 1/2 c. à c. de harissa concentré de tomate 4 c. à s. d'huile d'olive sel

étapes
Salade de pois chiches, courgettes et olives

1. Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les. 2. Supprimez les extrémités de la courgette, rincez-la et essuyez-la. Coupez-la en quatre dans la longueur, retirez la partie centrale contenant les graines, puis taillez-la en très fins bâtonnets ou râpez-la sur une grosse grille. Émincez les olives dénoyautées au couteau. 3. Lavez la tomate et coupez-la en deux, retirez les graines et taillez la chair en petits dés. 4. Dans un saladier, fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron, la harissa, 1/2 c. à c. de concentré de tomate, le thym et 1 pincée de sel. 5. Ajoutez les pois chiches, la courgette, la tomate et les olives. Remuez délicatement au moment de servir.

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